Вишня – одна з найбільш відомих і корисних ягід. І відрада для очей, і чудове ласощі. Соковиті рубінові плоди – справжнє джерело здоров’я. Але, на жаль, вік вишні недовгий. А адже так хочеться подовше поласувати смачними ягодами! Як зберегти? Що приготувати? Про це, а також про користь і шкоду вишні ви дізнаєтеся з цієї статті.
Вишня
Це плодова рослина з рожевими квітами і листям темно-зеленого кольору. Плоди вишні соковиті, солодкі і насичені, з кислинкою, усередині обов’язкове кісточка. Вишня відома більше двох тисяч років. Її обробляли в Криму і Закавказзі, в Стародавньому Єгипті. Батьківщиною вишні вважають Малу Азію. Звідси почалося її хід по Європі. Сьогодні відомі більше сотні сортів. Вони відрізняються розмірами, смаком, морозостійкістю.
Склад вишні
Рослина містить масу корисних речовин. Антоціан, барвний пігмент вишні, відрізняється гарною засвоюваністю. Міститься у плодах і кумарин, – речовина, що знижує згортання крові. Це властивість дозволяє застосовувати її для профілактики атеросклерозу артерій. Вітаміни, що містяться в ягоді, прекрасний засіб від недокрів’я: В1, С, В6, РР. Також у вишні є кровотворні мікроелементи: магній, кобальт, залізо.
Знайдений в ягоді і цукор, дубильні, барвні й пектинові речовини, інозит, кислоти – яблучна, хінна, лимонна. Крім того, янтарна, молочна, оцтова, аконитовая, мурашина, хлорогенова і неохлорогеновая. У кісточках ягоди міститься ефірна олія, до 30 % жирних олій, глікозид амігдалін. В корі вишневого дерева – дубильні речовини, глікозиди, лимонна кислота. В листі – кумарин, кверцетин, лимонна кислота, амігдалин, дубильні речовини. Плодоніжка ягід містить танін.
