Ось вже зовсім скоро настати теплу пору року, коли так і хочеться провести своє дозвілля на природі з друзями і близькими. Погодьтеся, рідко коли такі посиденьки обходяться без приготування улюбленого багатьма шашлику. Мало хто відмовиться від апетитного і смачного м’яса, приготованого на відкритому вогні. При цьому неважливо, чи буде це свинина або курка. Таке блюдо є дуже ситним. Але їсти його не зовсім хочеться. Звідси виникає питання: “Які закуски до шашлику найкраще підходять?”
Звичайно ж, це повинні бути легкі і малокалорійні страви, які ідеально поєднуються з м’ясом. Нижче пропонуємо вашій увазі прості рецепти закуски до шашлику з фото.
З солоних огірків
Якщо ви хочете здивувати всіх новим і досить незвичайним блюдом, то цей рецепт підійде вам ідеально. Спробуйте приготувати солоні огірки в клярі. Таке точно ще ніхто не пробував. Блюдо володіє оригінальним смаком і є дуже апетитною закускою до шашлику. Для цього нам знадобляться такі продукти:
- Огірочки солоні, п’ять штук.
- Сімдесят грамів пшеничного борошна.
- Одне куряче яйце.
- 90-100 мл кефіру.
- Рослинна олія для смаження, приблизно одна склянка.
- Трохи харчової соди.
- Кухонна сіль і спеції.
Як правильно приготувати це блюдо
Зовнішній вид закуски виглядає дуже цікаво і незвично. Відразу неможливо визначити, що це за страва. Отже, для того щоб її приготувати правильно, в першу чергу варто зробити кляр. Для цього в глибоку тарілку виливаємо кефір і всипаємо в нього приблизно одну чайну ложку харчової соди. Дамо їй повністю «погаситься». Потім додаємо одне збите яйце, спеції і приправи, все перемішуємо. Продовжуючи заважати, починаємо поступово всипати пшеничне борошно. У результаті повинно вийти тісто по густоті нагадує сметану.
Потім ставимо сковороду на вогонь і вливаємо в неї достатню кількість масла розігріватися. Цим часом нарізаємо кружечками солоні огірки. Їх опускаємо в клярі і відразу ж обсмажуємо в киплячому маслі з двох сторін. Обсмажені огірочки спочатку варто класти на паперову серветку, щоб з них скло зайве масло. Потім можна викладати готову закуску до шашлику на плоске блюдо і подавати до столу.
Рулетики з шинки
Фото закуски до шашлику з шинки представлено вище. Оригінально і незвично виглядають ці невеликі рулети. Готується страва дуже швидко. Воно також може послужити простий і смачною закускою до шашлику. Для їх приготування не потрібно багато продуктів і часу, достатньо підготувати такі інгредієнти:
- Шинка, неважливо, свиняча вона буде або куряча – 300-350 грам.
- Плавлений сир – приблизно 250-300 грам.
- Два курячих яйця.
- Мелені волоські горіхи – сто грам.
- Трохи зеленої цибулі.
- Майонез.
При бажанні і за смаком можна додати зелень кропу і пару зубчиків часнику. Якщо ви не любите плавлений сир, то його можна замінити твердим.
Технологія приготування страви
Отже, для того щоб приготувати таку закуску, необхідно відварити яйця, почистити, порізати дрібним кубиком. Сир тремо на тертці. Потім у мисці змішуємо яйця, сир, горіхи і пропущений через прес часник. Все заправляємо майонезом і добре перемішуємо.
Тепер переходимо до формування рулетів. Для цього нарізаємо шинку тонкими шматочками. На її край кладемо одну чайну ложку підготовленою раніше начинки. Рівномірно розподіляємо її по всій довжині краю і починаємо згортати скибочку шинки в рулет. Для того щоб рулет не розкрутився, обв’язуємо його стрілкою зеленого лука.
Маринований лук
Хіба можна уявити собі щось більш підходяще до м’яса, приготовленого на вугіллі, ніж маринована цибулька? Він входить до складу майже всіх маринадів. А ось для того, щоб він став вашою улюбленою закускою до шашлику на природі, важливо навчитися його правильно готувати. Для цього нам знадобиться самий що ні на є мінімальний набір продуктів. А саме:
- Ріпчаста цибуля – від восьми до десяти середніх за розміром головок.
- Цукор, сіль.
- Девятипроцентный столовий оцет.
- Соняшникова олія без запаху.
Також при бажанні можна додати свіжу або сушену зелень кропу. Фото смачної закуски до шашлику у вигляді лука представлено нижче.
Секрети й тонкощі приготування
Цей рецепт відрізняється від всіх своєю простотою приготування і доступністю. Все, що нам потрібно буде зробити, щоб отримати найсмачніший маринована цибулька, – це очистити його від лушпиння і нарізати кільцями або півкільцями. Напевно, в цьому і полягає основна складність. Доведеться поплакати, готуючи закуску.
Нарізану цибулю кладемо в глибоку посуд і поливаємо оцтом. Додаємо рослинне масло і цукор. Все добре перемішуємо, злегка стискаючи цибулю, щоб він дав сік. Залишаємо на годину в холодильнику, накривши харчовою плівкою або кришкою. Ось і все, наша закуска повністю готова.
Закуска на чіпсах
Багато рецепти закусок до шашлику відрізняються простотою в приготуванні і оригінальністю в оформленні. Одним з таких страв і є закуска, подана на чіпсах. В її основі стандартної лежать чіпси і сир, але ви можете додавати різні інгредієнти для того, щоб урізноманітнити смак і вигляд страви. Отже, для приготування закуски нам знадобляться такі продукти:
- Твердий сир будь-якого сорту – двісті грам.
- Чіпси, краще брати ті, які продають в баночках.
- Один невеликий помідор.
- Три зубчики часнику.
- Зелень кропу.
- Майонез.
Готуємо правильно і оформляємо красиво
На приготування закуски у вас піде не більше ніж п’ятнадцять хвилин. Для цього нам необхідно промити і добре просушити зелень кропу. Часник почистити і пропустити через прес.
Твердий сир натираємо на тертці, краще на дрібній. Помідор нарізаємо невеликими кубиками. Всі продукти змішуємо в глибокій тарілці, заправляємо майонезом і добре перемішуємо до отримання однорідної маси.
Отриману суміш викладаємо на чіпси і посипаємо зеленню.
Для різноманітності смаку можна додати крабові палички або консервовану кукурудзу. Сирну масу варто класти на чіпси перед самою подачею. В іншому випадку вони можуть просто розмокнути.
Печений перчик
Прості закуски до шашлику дуже часто бувають одними з самих смачних і корисних. Дане блюдо відноситься до категорії саме таких. Для того щоб його приготувати, необхідно придбати такі продукти:
- Близько одного кілограма болгарського перцю.
- Три-чотири столові ложки томатної пасти.
- Дві головки ріпчастої цибулі.
- Три середні морквини.
- Сіль і спеції.
- Невелику кількість чистої води.
Також ви можете взяти будь-яку зелень для прикраси готового страви.
Рецепт приготування
Болгарський перець промиваємо холодною водою і цілим кладемо на деко, який покритий пергаментним папером. Йдіть його в духову шафу на тридцять п’ять або сорок хвилин. Температура повинна бути не надто високою. Досить 165-170 градусів.
Ріпчасту цибулю очищаємо від лушпиння і нарізаємо дрібно. Моркву теж необхідно помити і почистити. Після трьох її на крупній тертці. Потім обсмажуємо цибулю і моркву на рослинній олії. Коли цибуля почне ставати прозорим, додаємо воду і томатну пасту. Накриваємо кришкою і тушкуємо ще кілька хвилин.
Далі знімаємо з остиглого перцю шкірку і нарізаємо його часточками. Кладемо в глибоку миску, поливаємо готовим томатним соусом і посипаємо подрібненою зеленню. Також ви можете залишити кілька перчиком у свіжому вигляді. Їх теж необхідно буде порізати невеликими шматочками і змішати з запеченим перцем. Поєднання двох смаків овоча виходить дуже оригінальним. Така закуска до шашлику є не тільки смачною, але і корисною як дорослим, так і дітям.
Подібним чином можна приготувати і інші овочі. Наприклад, кабачки або баклажани. У цьому випадку овочі не відправляють попередньо запікати в духовку. Для початку їх потрібно нарізати кружечками або човниками і обсмажити на сковороді з рослинним маслом.
Овочеві закуски вважаються найбільш оптимальними для такого калорійного блюда, як м’ясо, приготоване «з димком».
Закуска з батона «Гармошка»
Складно уявити собі виїзд на природу без великій і галасливій компанії. Для таких численних вилазок передбачені спеціальні рецепти закусок до шашлику. Одним з них є батон, начинений сиром і зеленню, страва називається «Гармошка». Воно вважається дуже ситним, смачним і ароматним, його зручно брати з собою на природу. Для його приготування нам знадобиться такий продуктовий набір:
- один батон, можна взяти навіть черствий;
- твердий сир будь-якого сорту – 250 грам;
- вершкове масло – упаковка вагою в двісті грам;
- пучок петрушки і кропу;
- велика головка часнику.
Як приготувати страву
Така закуска дуже м’яка, ситна і ароматна. Готувати її досить просто, а їсти краще в теплому вигляді. Для цього робимо на батоні поперечні надрізи так, ніби збираємося відрізати собі шматочок. Але до кінця дорізати хліб не можна.
Твердий сир натираємо на крупній тертці. Зубчики часнику очищаємо від лушпиння і пропускаємо через прес або подрібнюємо за допомогою ножа.
Вершкове масло необхідно розм’якшити при кімнатній температурі. Воно має бути м’яким, але не розтопленим. Його змішуємо з часником і подрібненою зеленню кропу і петрушки. Все добре перемішуємо.
Потім кладемо батон на деко, покритий харчовою фольгою для запікання. У надрізи викладаємо підготовлене масло і рівномірно розподіляємо його. Також всі рясно посипаємо сиром. Загортаємо батон у фольгу і ставимо в розігріту до двохсот градусів духовку. Після закінчення п’ятнадцяти хвилин акуратно розгортаємо фольгу і залишаємо в духовці, трохи знизивши температуру запікання. Як тільки батон почне покриватися рум’яною скоринкою, можна вимкнути духовку.
Дачний салат
Однією з найбільш популярних і легких закусок до шашлику є овочеві салати. Таку закуску можна приготувати за лічені хвилини. При цьому неважливо, де ви будете перебувати на цей момент – вдома чи на природі. Приготувати салат можна практично з усіх овочів, дозрілих на дачній ділянці. В нашому випадку нам буде потрібно:
- Два свіжих великих помідора.
- Три свіжих огірка.
- Листовий салат.
- Редиска.
- Зелену цибулю, кріп і петрушка.
- Два або три болгарських перцю.
- Головка ріпчастої цибулі.
- Лимонний сік.
- Рослинне масло.
- Сіль і перець.
Всі овочі добре промиваємо водою, просушуємо і нарізаємо великими шматочками. Цибулю ріжемо півкільцями, а зелень дрібно рубаємо. Ось тільки листовий салат не варто різати ножем. При контакті з металом може з’явитися гіркий присмак, який негативно позначиться на смакових якостях овочевої закуски. Тому листя салату рвуть руками.
З’єднуємо всі підготовлені овочі в одній глибокій тарілці, трохи солимо і перчимо. Скроплюємо соком лимона і все добре перемішуємо. При бажанні можна додати трохи оливкової або соняшникової олії без запаху.
Замість листового салату можна взяти невеликий качан пекінської капусти. Така закуска виходить дуже легко. Вона відмінно підійде до жирного і ситного страви.
Схожим чином готується й широко відома закуска до шашлику «Кавказька». Для неї знадобиться такий овочевий набір:
- Два болгарських перцю.
- Свіжі огірки – п’ять чи шість штук.
- П’ять зубчиків часнику.
- Помідори.
- Різна зелень у великій кількості.
Помідори, болгарський перець і огірки промиваємо водою і нарізаємо часточками. Ключову роль у цій закусці грає майонезний соус.
Для його приготування дуже дрібно нарізати зелень кінзи, петрушки, кропу і базиліку. Її додають в майонез разом з пропущеним через прес або потертим на дрібній тертці часником. Все дуже добре перемішують до отримання однорідної маси.
Потім нарізані овочі викладають по колу на велике плоске блюдо, а в центр ставлять піалу з соусом. Він відмінно підходить і для овочів, і для шашлику з будь-якого виду м’яса.
Ми ознайомилися з деякими рецептами закуски до шашлику з фото і детальним описом.
