Мафіни – дуже просте приготування страву для закуски. Воно дуже універсальне, тому навіть не маючи достатньої кількості інгредієнтів, ви зможете їх приготувати.
Мафіни можна робити стандартні – без начинки або ароматизатора, але цікавіше і смачніше буде поекспериментувати з ними, оскільки можна додати все, що завгодно: ягоди, фрукти, горіхи і багато іншого. Але сьогодні мова піде саме про мафінах з шинкою і сиром.
Мафіни
Мафіни зовні дуже схожі на звичайні кекси, але насправді вони значно відрізняються один від одного. Для початку потрібно відзначити, що кексики мають повітряну структуру, досить пористу, а мафіни, навпаки, дуже щільні структури, але не менш м’які при цьому, тому що в порівнянні з кексами в них додається більше рідини (кефір, молоко, вода – спираючись на той продукт, з якого ви виготовляєте тісто).
У більшості випадків, мафіни майже не додається ніякої солодкої начинки, за рахунок чого вони, до речі, менш калорійні, ніж кекси, які кухарі часто наповнюють солодощами. Частіше в мафіни кладуть сир, овочі або м’ясо, що робить їх особливою стравою, адже, здавалося б, це солодке частування, але насправді це не завжди так. Одним з достоїнств мафінів є те, що є навіть рецепт для тих, хто дотримується посту.
Ще однією відмінністю є те, що мафіни при приготуванні рясно змащують маслом, щоб зробити їх більш жирними. Таким чином, є суттєва різниця між мафінами і кексами, навіть враховуючи той факт, що мафіни подаються порційно, на відміну від кексів.
