Як готувати
В першу чергу старанно промийте тушку, помістіть її у велику каструлю і залийте водою. Доведіть бульйон до кипіння і обов’язково зніміть піну з допомогою шумівки. Овочі очистіть, промийте і теж відправте в каструлю. Зменшіть потужність і варіть м’ясо протягом години. До речі, паралельно можете поставити на плиту яйця – їх необхідно зварити круто.
Желатин пересипте в піалу і залийте невеликою кількістю теплої води. Після того як порошок набубнявіє, його можна використовувати. Курячий бульйон ретельно процідіть через кілька шарів марлі, щоб позбавити рідина від зайвого жиру і сміття. Потім додайте в нього підготовлений желатин і добре перемішайте.
Відварене філе наріжте маленькими кубиками або ж просто хаотично розірвіть вручну. Попередньо приготовані яйця очистіть від скорлупок і наріжте акуратними шматочками. Відварену моркву теж наріжте кільцями або ж виріжте з неї красиві фігурки. Зубчики часнику очистіть від лушпиння і пропустіть через спеціальний прес або ж просто натріть на тертці.
У досить глибоке блюдо для сервірування перекладіть шматочки м’яса, скибочки яйця, кружечки моркви, подрібнений часник і гілочки зелені. Все це залийте підготовленим бульйоном і спочатку остудіть до кімнатної температури, а потім відправте в холодильник на кілька годин. Необхідно дочекатися повного застигання страви – як правило, цей процес займає приблизно 4 години.
На цьому приготування заливного закінчено. Як бачите, в процесі немає абсолютно нічого складного. Якщо на вашій кухні є якась красива форма, обов’язково скористайтеся нею для створення свого кулінарного дива. Зробіть усе точно так само, але помістіть всі інгредієнти в неї. А перед подачею просто переверніть форму з блюдом, переклавши таким чином заливне на сервірувальну тарілку.
