Поради щодо запікання риби
Існує величезна кількість способів, якими можна приготувати рибу. Її можна варити, смажити, тушкувати, але один з найпростіших, смачних і корисних – це запекти в духовці. У цій статті наведено вже чимало рецептів, тепер зупинимося на радах, які допоможуть зробити блюдо прикрасою будь-якого столу.
Одне з головних правил – зробити так, щоб риба не пересушивалась і не залишалася сирої. В ідеалі вона повинна вийти ніжною і соковитою, таку відразу полюблять всі ваші рідні та близькі будуть постійно вимагати приготувати її ще і ще.
Насамперед, необхідно визначитися з видом риби, яку ви плануєте готувати. Наприклад, форель і сьомга, що відносяться до червоній рибі, не вимагають додаткового маринаду або якогось соусу, тому що самі по собі є дуже жирними, тому на виході запечена риба виходить ніжною і соковитою.
До середніх по жирності рибам традиційно відносяться сібас, короп, скумбрію і камбалу. Нежирні сорти – це минтай, тріска і окунь. Потрібно відзначити, що готувати рибу в духовці дуже просто, а якщо слідувати нескладним радам і рекомендаціям, вона завжди буде виходити корисною і смачною.
По-перше, запікати рибу необхідно цілком. Якщо ви цілком її готуєте в духовці, та ще й додати начинку, то вона виходить соковитою і смачною. Вибираючи вид риби, зупиняйтеся на тій, в якій буде менше дрібних кісток. Важливо не забувати ретельно промивати рибу, видаляють зябра і всі нутрощі.
По-друге, щоб смак був соковитим і більш насиченим, використовуйте маринад. Маринувати рибу рекомендується не менше півгодини. Тоді вдасться домогтися бажаного ефекту. А щоб маринад був корисним, замість майонезу використовуйте лимонний сік, оливкову олію, соєвий соус свіжу зелень і мед. Тоді у вас дійсно вийде дієтичне блюдо, яке можна буде і дорослим, і дітям, навіть якщо хтось стежить за своєю вагою і прагне вести виключно здоровий спосіб життя, не є нічого шкідливого.
По-третє, один з найбільш виграшних способів приготування риби в духовці – запікати її у фользі. Так ви досягнете того, щоб вона виходила соковитою, ніжною і ароматною. Використовуйте при цьому всілякі спеції і овочі, які послужать для вашої риби доречним гарніром. Пам’ятайте, що запікаючи рибу у фользі, ви практично не ризикуєте її пересушити. У вас гарантовано вийде смачно і ситно.
По-четверте, не забувайте додавати соуси. Це врятує страва від занадто сильного жару в духовці і в той же час дасть апетитну хрустку скоринку.
