Запіканка з рису – поживне і корисне страву. Це страва з крупи готували ще за часів Давньої Русі. Сучасні кулінари доповнюють його найрізноманітнішими інгредієнтами. В рисову запіканку можна додати м’ясний фарш, рибу, сир, ковбасу, овочі, курятину.
Для любителів солодких страв пропонуються рецепти з ягодами, плодами, сушеними фруктами, сиром. Поверхня десерту покривають шаром сиропу або конфітюру.
Страва з курятиною та овочами (склад)
Для приготування такої запіканки з рису потрібні такі інгредієнти:
1. 400 г перцю солодкого.
2. 2 головки цибулі.
3. Півкілограма курятини.
4. Стакан крупи рисової у відвареному вигляді.
5. 200 г сиру твердих сортів.
6. Таку ж кількість моркви.
7. Упаковка кукурудзи в консервованому вигляді.
8. Трохи кухонної солі, рослинного жиру і меленого перцю.
9. 0.5 кг сметани.
Приготування
За даним рецептом запіканки з рису це блюдо роблять наступним чином. Курятину необхідно подрібнити. Солодкий перець очищають від зерен. Шинкують його квадратними шматочками. Цибулини нарізають кубиками. Моркву і сир потрібно подрібнити за допомогою терки. М’якоть курки і овочі готують на плиті з рослинним жиром приблизно 15 хвилин. Додають до цих продуктів трохи кухонної солі і меленого перцю. Крупу рисову у відвареному вигляді кладуть в посудину для випічки. Зверху слід помістити овочі та частина сметани. Потім – шар курячої м’якоті. Його покривають кукурудзою. Потім кладуть решту сметани і подрібнений сир. Готують таку запіканку з рису в духовці приблизно 30 хвилин. Коли страва трохи охолоне, його можна розрізати на шматочки.
Рецепт страви з подрібненим м’ясом
До складу запіканки входять такі інгредієнти:
1. 2 великі ложки олії оливи.
2. 300 грам фаршу з яловичини.
3. Половина склянки подрібненої цибулі і зелені (петрушки, кінзи).
4. Невелика кількість кухонної солі і перцю в молотом вигляді.
5. Кабачки (4 штуки).
6. Половина склянки сметани.
7. Таку ж кількість м’ясного відвару.
8. 300 грамів крупи рисової.
9. Трохи подрібненого сиру твердих сортів.
Це поживна страва подобається багатьом, його люблять як дорослі, так і діти.
Про те, як робити запіканку з рису за таким рецептом, розповідається далі.
Приготування страви
Цибулю разом з подрібненим м’ясом готують на плиті з додаванням рослинного жиру. Змішують ці продукти з кухонною сіллю і меленим перцем. Потім треба відварити крупу. Рис повинен бути не дуже м’яким. Його кладуть в посудину з м’ясом, додають зелень. Кабачки слід очистити і нарізати невеликими смужками. Ці овочі потрібно приготувати на плиті з рослинним жиром, помістити у форму для випічки. Зверху кладуть частина сметани, з’єднаної з м’ясним відваром. Потім – шар м’яса з рисовою крупою. Поверхня страви потрібно накрити шаром з кабачків. Змастити залишками сметани, змішаної з подрібненим сиром. Готують страву в жаровій шафі протягом 40 хвилин.
Як правильно робити солодку запіканку?
Щоб страва добре вийшло, слід пам’ятати про такі речі:
1. Крупу треба ретельно мити (не менше 7 разів). Вода, в якій її прополіскують, повинна стати прозорою.
2. Для приготування запіканок рекомендується використовувати пакетований рис.
3. Солодке блюдо вийде смачніше, якщо додати в нього цукор у вигляді порошку.
4. Білки слід збивати окремо від жовтих частин яєць. Тоді запіканка буде більш пишною.
Приготування рисового десерту з родзинками
До складу страви входить:
1. 70 г коров’ячого масла.
2. 200 грамів цукрового піску.
3. Таку ж кількість крупи рисової.
4. Трохи кухонної солі і сушеного винограду.
5. 400 мілілітрів молока.
6. Половина упаковки порошку ванільного.
7. 2 яйця.
Щоб приготувати таку запіканку з рису, потрібно злегка відварити крупу. Видалити воду і влити молоко. Готувати протягом 10 хвилин. Яйця слід розтерти з цукровим піском. Крупу треба остудити. Потім в неї кладуть масло, кухонну сіль, сушений виноград і порошок ванілі. Вливають суміш з яєць з цукром. Готують страву в жаровій шафі приблизно 45 хвилин.
Десерт з рисової крупи і бананів
Це солодке страву відмінно підходить як для дорослих, так і для дітей. Воно може використовуватися в якості ранкового прийому їжі, тому що є поживним і корисним.
До складу такої запіканки входить:
1. 100 грамів крупи рисової.
2. 200 мілілітрів молока.
3. 2 банана.
4. 10 грам коров’ячого масла.
5. Трохи мускатного горіха.
6. 50 г бананів в сушеному вигляді.
Крупу потрібно прополоскати, додати в неї воду і молоко. Варити до того моменту, поки рисові зерна не стануть м’якими. Банани слід розім’яти за допомогою виделки. Цей фрукт перемішують з крупою. Десерт готують у формі для випічки, покритої шаром коров’ячого масла, протягом 20 хвилин. Потім його можна дістати з жарочного шафи, посипати сушеними бананами і мускатним горіхом.
Страву з сиром та родзинками
Багато використовують в якості солодкого страви запіканку з рисом (фото страви подібного роду див. нижче). Рецептів існує чимало.
Щоб приготувати цю страву з сушеним виноградом, потрібні такі компоненти:
1. 200 грамів крупи рисової.
2. Таку ж кількість сиру.
3. 3 яйця.
4. 60 г родзинок.
5. 2 великі ложки цукрового піску.
6. 3 яблука.
7. 2 склянки молока.
8. Велика ложка сметани.
Щоб зробити цю сирну запіканку з рисом, слід спочатку зварити крупу. В неї додають молоко, змішане зі склянкою води. Сир потрібно розтерти з допомогою блендера. 2 яйця збивають з цукровим піском. Яблука треба почистити, видалити з них насіння. Фрукти шаткують маленькими квадратиками. Коли крупа охолоне, до неї слід додати сир, суміш з піску цукрового і яєць, сушений виноград. В отриману масу також кладуть шматочки яблук. Блюдо потрібно готувати в посудині, покритої шаром коров’ячого масла. Його заливають яйцем, сполученим зі сметаною. Випікають десерт у жаровій шафі приблизно чверть години.
