Жульєн в багеті
Ще можна приготувати жульєн не в маленьких булочках, а у величезному довгому багеті. Список інгредієнтів для страви буде стандартним, а от «посуд»- посудина буде досить специфічною.
Є два варіанти оформлення та приготування жульєна в багеті. У першому випадку багет слід нарізати на кілька шматків. Вийняти нутрощі з кожного шматочка і наповнити їх грибний або м’ясною начинкою. Але якщо в булочках дно було закрито, то в нарізаних шматках багета воно буде порожнистим, отже, начинка буде виливатися. Вихід із ситуації – зробити соус дуже густим, додати більше яєць і борошна, щоб начинка сама собою запечатала дно «посуду».
Більш вигідний, але і більш громіздкий варіант – використовувати багет цілком. Розрізаємо його на дві половини і кожну начиняємо. Зверху засипаємо сиром і відправляємо в духовку на двадцять хвилин. Після приготування нарізаємо багет на порційні шматочки.
