Салат грибна галявина з опеньками: класичний рецепт

Коли наближається святкове застілля, хочеться приготувати оригінальне і смачне блюдо, яке порадує гурманів своїм виглядом і смаком. Одним з таких страв є салат «Грибна поляна» з опеньками, який відрізняється неповторним виглядом, яскравим смаком і тонким ароматом. Він неодмінно порадує кожного, хто його спробує.

Інгредієнти салату

Варіацій цього салату існує величезна кількість, так як кожен може видозмінювати його, як йому хочеться, в залежності від своїх смакових переваг. Однак перед тим, як підганяти під себе процес приготування цієї страви, слід дізнатися про класичному рецепті салату «Грибна поляна» з опеньками, куди входять такі компоненти, як:

  • 250 грам курячого філе або копченої курки;
  • 150 грам твердого сиру;
  • 1 баночка маринованих опеньків;
  • 2 моркви середнього розміру;
  • 2 великі картоплини;
  • упаковка майонезу;
  • петрушка, кріп.

Підготовка інгредієнтів

З’ясувавши, що всі інгредієнти у вас є, можна починати займатися їх обробкою, орієнтуючись на рецептуру і фото салату «Грибна поляна» з опеньками. По-перше, потрібно зварити куряче філе, яйця, картоплю і моркву. Причому, курку слід варити не більше 20 хвилин в злегка підсоленій воді, а яйця відварити до стану «круто». Потім картоплю і моркву очистити, натерти на середній тертці, курку розділити на волокна, а яйця і зелень гарненько подрібнити. Крім того, опеньки вийняти з банки і викласти на сито, щоб пішла зайва рідина.

Оформлення салату

Коли всі підготовлені компоненти салату, можна починати його збирати в зручній посуді, промазуючи кожен шар продуктів майонезом. І краще всього для цих цілей підійде глибока миска або салатниця. Першим шаром будуть мариновані опеньки, причому, кожен грибочок повинен буде щільно прилягати до іншого. Другим шаром викладається подрібнена зелень, третім — морква, четвертим — курка, п’ятим — яйця і останнім — терту картоплю, зверху майонез.

Потім салат відправляємо в холодильник на 6 годин, як мінімум, а перед початком урочистої трапези дістаємо його, накриваємо широкою тарілкою і перевертаємо, щоб мариновані опеньки опинилися зверху салату. Прикрашається салат кропом, петрушкою і тертим сиром.

Салат «Грибна поляна» з опеньками і корейською морквою

Якщо звичайний салат вам не припав до душі, його можна видозмінити, додавши в нього не варену морквину, а корейську. Щоправда, в такому разі, рецепт буде трохи іншим. І знадобляться для приготування такого страви такі компоненти, як:

  • 200 грам шинки;
  • 200 грам корейської морквини;
  • 4 картоплини середніх розмірів;
  • 1 баночка маринованих опеньків;
  • майонез;
  • зелень у вигляді зеленої цибулі і кропу.

Спочатку потрібно відварити картоплю і натерти її на середній тертці, а також порізати на невеликі шматочки шинки і гарненько подрібнити зелень. А після цього вже можна буде, орієнтуючись на рецепти з фото салату «Грибна поляна» з опеньками, збирати всі компоненти страви воєдино.

Першим шаром будуть мариновані опеньки, щільно прилеглі один до одного, які потім промащуються майонезом. А потім упереміш з невеликими майонезными сіточками ми кладемо другим шаром зелень, третім — половину тертої картоплі, четвертим — шинку, п’ятим — корейську моркву і останнім — решту картоплі. Зверху змащуємо майонезом. Після цього салат повинен трохи постояти в холодному місці, після чого його залишиться перевернути на велике блюдо і подати до столу.

«Грибна поляна» з печерицями

Якщо ж салат «Грибна поляна» з опеньками вас не влаштовує смаком грибів можна приготувати таку ж страву, де замість них будуть печериці. Інгредієнти цього салату-перевертыша будуть в точності збігатися з набором компонентів класичного рецепту цієї страви. Відмінність полягатиме лише в тому, що замість баночки маринованих опеньків буде баночка маринованих печериць.

Та й сам процес створення цієї страви буде дуже схожий. Точно так само потрібно буде відварити і розділити на волокна варене куряче філе, так само потрібно натерти картоплю і моркву, подрібнити яйця і зелень. І навіть шари будуть розміщуватися в тому ж порядку.

Правда, якщо у випадку з опеньками ці гриби просто викладались суцільним шаром, то печериці потрібно буде акуратно розміщувати на дні миски, викладаючи їх шапочками вгору, щоб після перевороту страви, вони виглядали як справжня поляна грибів у лісі.

Господині на замітку

Хтось може сказати, що навіть після суворого дотримання рецептури приготування салату «Грибна поляна» з опеньками їх блюдо не вийшло таким, яким воно має бути. А щоб такого не сталося, потрібно просто пам’ятати про деякі нюанси створення цього салату.

  • Для приготування салату потрібно брати миску з широкими і рівними краями, щоб при перевертанні він не розсипався і не втратив форму.
  • Перед тим, як викладати шари салату, миску потрібно буде змастити рослинним маслом і повністю покрити харчовою плівкою, краї якої повинні звисати назовні.
  • Гриби для салату обов’язково повинні бути цілими, не потрібно брати половинки або четвертинки.
  • При оформленні страви кожен шар потрібно гарненько утрамбувати, щоб всі продукти щільно прилягали один до одного.
  • Майонез для страви краще брати легкий, так як він більш рідкий по своїй консистенції, значить, їм буде зручніше промащувати шари салату.
  • Ні в якому разі не можна перевертати салат на широке блюдо відразу після приготування, він обов’язково повинен постояти в холодильнику хоча б 6-8 годин.
  • Не варто шкодувати зелені для приготування салату, адже з неї складається поляна, на якій ростуть наші грибочки.