Після покупки
Важливо знати, як вибрати авокадо в магазині, але це ще не всі секрети у поводженні з цим екзотичним фруктом. Це дуже корисний плід, але при неправильному або надмірному вживанні він може стати отрутою. Так що потрібно дотримуватися безліч правил. Ретельно зчищайте шкірку і завжди діставайте кісточку. Саме в ній концентруються токсини, що викликають алергію і проблеми з травленням. Очищений авокадо не можна довго зберігати, так як він починає темніти. Максимум зберігання в холодильнику – це п’ять днів. Якщо ж плід повинен дозрівати, то залиште його на кілька днів при кімнатній температурі. Логічно припустити, що очищати авокадо стоїть безпосередньо перед вживанням. Якщо дотримуватися цих правил, то шкоди не принесе плід.
Кулінарна цінність
Якщо вже ми розібралися, як вибрати авокадо, то пора з’ясувати, з чим і як його їсти. Варто зазначити, що плоди рідко піддають термічній обробці. Найпростіше є плід ложкою, видаливши кісточку. Також можна приготувати рослинне масло з приправами. Для цього м’якоть розминайте виделкою до виду пюре, а після додайте оливкову олію, сіль, пряні трави і мелений перець. Тепер цю масу можна намазувати на хліб або комбінувати з овочами. Досвідчені кулінари використовують м’якоть зрілого авокадо в якості основи для салатів або поживних холодних закусок. Плід ідеально поєднується з жирними сортами риби і морепродуктів. Авокадо дуже люблять та кондитери, які роблять на цій базі креми, муси і молочні коктейлі.
