Запасаємося на зиму!
Можна скористатися цією ідеєю, якщо ви або ваші родичі просто без розуму від гострих гарнірів. Рецепт баклажанів по-корейськи на зиму – відмінний варіант побалувати себе і своїх близьких чимось пікантним в новорічні свята.
Рецепт включає в себе наступні компоненти:
- 3 кілограма свіжих баклажанів;
- 700 грамів солодкого перчика;
- 4 цибулевих головки;
- 4 штуки моркви;
- 2 часникові головки.
Для маринаду баклажанів: 175 грам рослинної олії, 200 мл оцту, по ложечці червоного і чорного меленого перцю, 5 столових ложок цукру, ложка коріандру, півтори ложки води.
Баклажани розрізаємо на чотири частини. Заливаємо в каструлю 3 л води, насипаємо сіль. Як тільки рідина закипає, потрібно опустити в неї нарізані овочі і варити приблизно 5 хвилин, потім вийняти. Остуджуємо бланшовані плоди і нарізаємо.
Далі потрібно нашаткувати цибулини півкільцями, очистити перці від насіння і нарізати їх соломкою, моркву натерти на спеціальній тертці і скористатися пресом для подрібнення очищеного часнику.
Потім потрібно змішати всі інгредієнти у великій каструлі.
Після приготування з вищевказаних компонентів маринаду, заливаємо їм наші овочі. Все потрібно ретельно перемішати, покласти зверху прес і накрити овочі кришкою. Так вони повинні простояти близько тижня в холодильнику. Після тривалого маринування відправляємо баклажани по-корейськи в підготовлені банки для зберігання на зиму.
Після закладання знову стерилізуємо все протягом 40 хвилин, закатуємо і накриваємо кришкою.
Такий рецепт дозволить вам урізноманітнити зимове меню особливої пікантністю. Вони можуть бути як закускою, так і використовуватися для рецепта фаршированих баклажанів по-корейськи.
Не бійтеся експериментувати! Приємного апетиту!
