Бісквіт досить-таки поширена складова багатьох десертів. Але його випікання в духовці більшість сучасних господинь вважають практично непосильним завданням через примхливості тесту.
Але життя кулінарів сьогодні істотно спростилася з появою незамінною кухонних помічниці – мультиварки. Це пристосування чудово справляється з випіканням бісквітів. Вам знадобиться всього лише пара навичок, а все інше за вас зробить техніка.
Кілька слів про ласощах
Бісквіт в мультиварці, зроблений за традиційним рецептом, в кулінарії частенько іменують ніяк не інакше, як кондитерським тестом або навіть хлібом. Без нього неможливо приготування багатьох популярних солодощів: смачних м’яких тортів, кексів, чудових тістечок і навіть деяких цукерок.
Саме тому багато кухаря відносять бісквіт до категорії напівфабрикатів. Але насправді це зовсім не так, адже повітряний, пористий м’якуш навіть сам по собі є чудовим десертом. Він чудово підходить для сімейного чаювання або як доповнення до ранкової чашки кави. А якщо ще й докласти до справи трішки фантазії, то в результаті може вийти розкішний десерт, гідний навіть святкового застілля.
Багато господині не беруться за випікання бісквіта, вважаючи його вибагливим виробом. Початківці кулінари частенько стверджують, що складно розрахувати точний час приготування його в духовці, на думку інших – тісто не виходить досить пишним або пористим.
Але з розвитком сучасних технологій випікання бісквіта в мультиварці стало надзвичайно простим справою, під силу абсолютно кожному. Щоб отримати в результаті прекрасний варіант, потрібно тільки правильно збити яйця з цукром, а потім додати до них борошно. Мабуть, відшукати завдання простіше, ніж приготування бісквіта в мультиварці, просто нереально.
Найчастіше складності, що виникають у початківців господарок при виготовленні випічки, пов’язані із занадто високою температурою, за якої на поверхні ласощі виникає щільна, несмачна кірка.
До того ж, саме вона заважає випаровуванню вологи з тіста, за рахунок чого бісквіт залишається сирим всередині і пригорає зовні. Такий пиріг гарантовано опаде, як тільки ви дістанете його з духовки.
Мультиварка ж здатна створювати бездоганні температурні умови і рівномірний прогрів, якого так складно досягти в звичайній духовці. Спеціальний режим “Випічка” забезпечить приготування бісквіта без пригорання і пересушування.
Вам залишиться всього лише грамотно вибрати продукти і замісити тісто. А в процесі вам допоможе простий рецепт бісквіта в мультиварці. Вибирайте підходящий для вашого пристрою спосіб приготування і приступайте до процесу.
Класичний рецепт бісквіта в мультиварці з фото
Для випікання високого, ароматного і делікатного коржа вам потрібно:
- склянка борошна;
- 4 яйця;
- стакан цукру;
- 10 г ваніліну;
- шматочок вершкового масла для змащування чаші.
Цей рецепт є універсальним і підійде для всіх різновидів мультиварок. Від вас вимагається тільки дотримання технології приготування і декількох простих особливостей.
Хід дій
Першим ділом відокремте білки від жовтків і вилийте їх в глибоку ємність. До речі, яйця краще всього використовувати в охолодженому вигляді. Збийте білки міксером або ручним віночком до отримання стійкої пишної маси. Потім введіть залишилися жовтки по одному, при цьому не припиняючи обробляти масу. Тепер черга ваніліну і цукру.
Борошно просійте, бажано кілька разів поспіль. А потім маленькими порціями додайте її до інших компонентів. Тільки на цей раз перемішувати тісто потрібно звичайної ложкою. Це дозволить бісквіту залишитися пористим і м’яким.
Чашу мультиварки змастіть припасеним шматочком масла, після чого перелийте в неї приготовану масу. Акуратно вирівняйте поверхню майбутнього бісквіта ложкою.
Встановіть програму “Випічка” на 50 хвилин і займіться своїми справами, поки техніка буде працювати.
Через певний час відкрийте каструлю і дайте бісквіту охолонути. Потім обережно дістаньте виріб з чаші, перевернувши її або ж витягнувши лопатками.
Ось і все, високий, пористий і надзвичайно ароматний бісквіт готовий! Як бачите, нічого складного в цьому процесі немає. Освоївши класичний рецепт, ви можете з упевненістю братися за більш складні вироби.
Шоколадний бісквіт в мультиварці
Цей варіант випічки теж вважається одним з найпопулярніших і затребуваних виробів. З такого бісквіта можна приготувати ароматний торт з насиченим смаком або ж просто подати в ролі самостійного десерту. У будь-якому випадку шоколадне ласощі неодмінно порадує вас своєю виразністю і вишуканістю.
Для приготування пишного бісквіта в мультиварці вам потрібно:
- 2 склянки борошна;
- стільки ж цукру;
- 6 столових ложок какао-порошку;
- чайна ложка соди або розпушувача;
- півсклянки олії;
- 20 г вершкового;
- 2 яйця;
- стакан молока;
- таку ж кількість кип’яченої води;
- 20 г ваніліну;
- жменя панірувальних сухарів.
Щоб випічка вийшла по-справжньому високою, ніжною і пористої, правильно використовувати свій пристрій і в точності дотримуйтесь технології.
Спосіб приготування
В першу чергу змішайте яйця з ваніліном і цукром, після чого ретельно збийте цю суміш протягом п’яти хвилин. Якщо ви використовуєте міксер, увімкніть максимальні оберти.
Потім введіть в яєчну масу рослинне масло і тепле молоко – його потрібно заздалегідь дістати з холодильника.
В іншому посуді змішайте какао-порошок, борошно, розпушувач або соду. Ретельно перемішайте і просійте, краще всього пару-трійку раз.
Тепер необхідно поступово, маленькими порціями ввести суху суміш в рідку масу. Після цього слід додати до інгредієнтів доведену до кипіння, гарячу воду.
Ретельно вимісіть тісто до однорідної, гладкої консистенції.
Чашу мультиварки змастіть вершковим маслом і присипте жменею панірувальних сухарів. Потім влийте в неї тісто і вирівняйте його поверхню. Готуйте шоколадний бісквіт в режимі “Випічка” на протязі години.
Через зазначений час відкрийте кришку і перевірте готовність виробу, проткнувши його дерев’яною паличкою. Якщо до цього моменту бісквіт все ще не буде готовий, продовжіть час ще на 20 хвилин.
Рецепт для мультиварки “Редмонд”
Якщо у вашому розпорядженні є така техніка і невеликий набір доступних інгредієнтів, ви цілком можете порадувати свою сім’ю смачним бісквітом або тортом, приготованим на його основі. Для цього вам знадобиться:
- склянка борошна;
- цукор у такій же кількості;
- 200 г вершкового масла;
- 5 яєць;
- 4 столових ложки какао-порошку;
- 150 г волоських горіхів;
- 2 столових ложки рослинного масла;
- 10 г ваніліну;
- стільки ж розпушувача.
Процес приготування
Заздалегідь відокремлені від жовтків білки збийте міксером, тонким струменем додаючи цукор. Потім поступово введіть в масу жовтки, а наступним етапом – м’яке вершкове масло.
Тепер відправте в тісто просіяне борошно і ретельно розмішайте інгредієнти ложкою. Введіть масу ванілін і розпушувач, після чого знову ретельно вимісіть.
На завершення залишилося лише додати в тісто какао-порошок і подрібнені горішки. Їх можна порубати ножем, натерти на тертці, пропустити через м’ясорубку або просто відправити в блендер. Загалом, зробіть так, як вам буде зручно.
Випікати бісквіт в мультиварці “Редмонд” потрібно з допомогою відповідної функції протягом години.
Медове частування на швидку руку
Таке ласощі обов’язково сподобається як дорослим, так і дітям. Простий бісквіт теж може мати насиченим медовим смаком. Ось тільки для його приготування потрібно запастися рідким бджолиним продуктом і ретельно збити з іншими компонентами.
Отже, щоб спекти в мультиварці бісквіт для торта з медовим смаком, потрібно підготувати:
- 200 г цукру;
- чайну ложку розпушувача;
- щіпку солі;
- 6 яєць;
- 2 столові ложки меду;
- 200 г борошна;
- шматочок вершкового масла.
Як приготувати
Для отримання по-справжньому пишного, м’якого коржа потрібно використовувати тільки свіжі яйця. Відокремте жовтки від білків, додати до них половину підготовленого цукру і гарненько розітріть з допомогою міксера або віночка.
Мед розігрійте на водяній бані, тільки не кип’ятіть його. Тонким струменем введіть його до жовтків і знову ретельно збийте.
Білки бажано заздалегідь охолодити, після чого збити їх з цукром і дрібкою солі. Якщо ви використовуєте міксер, спочатку обробляйте суміш на малих обертах, а потім увімкніть велику потужність. В результаті білки повинні перетворитися в пружну, стійку масу. Досягнувши необхідної текстури, додайте до них жовтки. Тільки тепер розмішуйте тісто простий ложкою.
Розпушувач додайте в борошно просіяти сухі інгредієнти. Потім введіть їх у яєчну масу маленькими порціями. Розмішайте тісто так, щоб воно стало однорідним.
Чашу мультиварки змастіть вершковим маслом і присипте жменею манної крупи. Влийте сюди приготоване тісто і встановіть функцію “Випічка” на 50 хвилин.
Рецепт бісквіта в мультиварці з фото допоможе вам швидко і легко приготувати бажане ласощі без усіляких проблем. Обов’язково скористайтеся запропонованими інструкціями, випічка вийде у вас з першого разу.
