Змішуємо продукти на бражку
- У велику каструлю або іншу термостійку посудину викладаємо варення і додаємо до нього всю норму води.
- Гріємо суміш і перемішуємо її веселкою. В результаті у нас повинна вийти досить однорідна маса.
- Відключаємо плиту і залишаємо отриманий сироп до охолодження. Але не остуджуємо його повністю. Двадцять градусів – цілком достатня температура для продовження приготування браги.
- Сухі дріжджі перемішуємо в теплій воді згідно з інструкцією. Краще використовувати окрему чашку або склянку. Коли дріжджі “прокинутися” і розчиняться, виливаємо їх в сироп з варення.
Бродіння продукту
Коли всі компоненти змішуються, ваша брага почне заспокійливо шипіти, випускаючи на поверхню безліч бульбашок. Залиште посуд з “граючим” продуктом в теплому місці. Іноді (особливо перші кілька днів) брагу з варення потрібно перемішувати. Такий прийом допомагає вмішати в рідину піднялися дріжджі і випустити вуглекислоту з глибин посуду. Кришка посудини, в якій зріє брага, не повинна бути щільно накрита. Особливо це стосується перших днів. Стояти в теплому місці бразі потрібно не менше десяти днів.
