Чим фісташки корисні для організму людини?

Горіхи завжди були джерелом цілющих властивостей, які надають на організм людини позитивний вплив. Фісташки не стали винятком. Їх вживають як самостійно, так і додають в м’ясні, рибні, сирні страви, а також десерти. У даній статті ми розглянемо корисні властивості і протипоказання фісташок.

Батьківщина фісташок

Плоди цього горіха ростуть на дереві невеликого розміру. Вирощуванням фісташок займаються жителі таких країн як Туреччина, Італія, Туркменія, Узбекистан, Греція. Дерева також зустрічаються в Таджикистані, Киргизії, Іспанії та в інших теплих країнах. Вони є довгожителями, в Самарканді можна побачити рослина, якому більше п’ятисот років.

У жителів спекотних країн не виникає питання, чи корисні фісташки, вони впевнені в позитивному впливі на організм, яке надають горіхи.

Плоди фісташок збирають з вересня по листопад.

Класифікація

Корисні властивості фісташок не залежать від сорту. В ролі основних постачальників горіхів виступають такі країни як Іран і Туреччина. Антел є найбільш популярним видом турецьких фісташок. Акбарі, Кале-гучи і Фандуги вважаються більш поширеними видами іранських горіхів. Греція і Америка займають високі позиції по імпорту високоякісних продуктів. Позитивні властивості горіхів, які вони надають на організм, безпосередньо залежать від властивості продукту. Якісні фісташки корисніше, ніж горішки, зібрані в поганих природних умовах. Кожен продукт повинен мати сертифікат якості.

Харчова цінність

Дані горіхи є найбільш низькокалорійними серед своїх побратимів. Їх рекомендують вносити в дієтичне меню. Тим більше фісташки корисні для організму. Чим частіше ви їх вживаєте, тим більше вітамінів і клітковини отримає ваш організм. Але слід пам’ятати про те, що переїдання загрожує набором ваги і проблемами з травною системою. Тому краще обмежитися десятьма або п’ятнадцятьма горішками в добу. Таким чином, ви не нашкодите своєму організму і переконайтеся в тому, чим корисні фісташки. Горіхи також містять корисні жири, які покращують стан судин.

Склад горіхів

Горіхи володіють багатим вітамінним складом. Вони містять такі корисні елементи, як, вітаміни E і B6, калій, марганець, фосфор, мідь. Їх щоденне вживання в їжу позитивно впливає на стан шкіри, сприяє омолодженню, що є важливим фактором, особливо для жінок. Чим корисніше фісташки, тим благотворніше вони впливають на організм.

Горішки містять великий відсоток жирних олій, клітковину, амінокислоти, антиоксиданти, мінеральні речовини. Включення їх в свій раціон позитивно позначиться на роботі органів травлення, кісткової системи, оновлення організму. Клітковина, що міститься в тридцяти горіхах, рівносильна порції вівсяної каші і не менш корисна, ніж фісташки.

Корисні властивості

Горіхи не тільки поживні та смачні, але і дуже корисні. Вони володіють лікувальними властивостями, позитивно впливають на діяльність травної та серцевої систем. Розглянемо, чим фісташки корисні для організму людини.

Ці горіхи піддаються обробці, яка не передбачає стороннього втручання. За рахунок цього, продукти виходять екологічно чистими, тому їх рекомендується включати в раціон при лікувальному харчуванні.

Горіхи виступають в ролі афродізіака, покращують сперматогенез і вироблення статевих гормонів, підвищують тонус всього організму, позитивно впливають на стан статевої функції. Ось, ніж фісташки корисні для чоловіків.

Вживання горішків сприяє підняттю настрою, придбання бадьорості, життєвого тонусу, фізичних і розумових сил. Особливо їх рекомендується включити в свій раціон людям, що активно займаються спортом і розумовою діяльністю.

Фісташки часто можна зустріти в ролі перекусу в раціоні дієтичного меню. Невелика кількість їх здатне втамувати голод. Особливо цей факт важливий для жінок.

Чим корисні фісташки, давно відомо, вони широко використовуються у сфері народної медицини. Їх вживають при хворобах шлунка, печінки, серця, судин, дихальних шляхів і анемії. Також цей продукт рекомендується додавати у свій раціон людям, що мають проблеми з шкірним покривом.

Протипоказання

Раніше ви дізналися про корисні властивості фісташок. Протипоказання зводяться до можливих алергічних реакцій. Перед вживанням горіхів людям, що мають нетерпимість до багатьох харчових продуктів, бажано звернутися до лікаря і здати всі необхідні аналізи, мають можливість алергії.

Надмірне вживання солоних горіхів може спричинити підвищення артеріального тиску. Тому необхідно дотримуватися норму фісташок в день.

В інших випадках фісташки корисні. Чим раціональніше ви підійдете до вживання горіхів, тим позитивніше вони вплинуть на організм. При будь-якому виборі харчування важлива міра і розумний підхід. Так ви зможете подбати про свій організм.

Як правильно вибрати фісташки

Звичайні горіхи не менш корисні, ніж солоні фісташки. При виборі і тих, і інших варто, в першу чергу, звернути увагу на колір продукту. Дозрілі і смачні горіхи мають насичений зелений колір, їх шкарлупка прочинені і легко видаляється. Внутрішня сторона продукту повинна бути бежевого відтінку. Якщо вона червоного кольору, то перед вами забарвлений продукт, який не слід уживати. Фісташки володіють приємним, теплим горіховим ароматом. Інші запахи, які виходять від горіхів, повинні вас насторожити.

Правила зберігання

Щоб куплені горіхи радували вас тривалий час, їх необхідно правильно зберігати. Будуть корисні фісташки при неправильному підході до цієї справи? Зіпсовані продукти можуть не тільки втратити свої позитивні властивості, але і завдати шкоди вашому організму, особливо шлунку. Щоб цього уникнути, зберігайте горіхи в герметичній посуді. Їх рекомендується помістити в холодильник, якщо ви хочете насолоджуватися фісташками три місяці. У морозилці продукти зберігаються близько одного року.

Застосування в кулінарії

Завдяки своєму приємному смаку і корисним властивостям, фісташки користуються великою популярністю в кулінарній сфері. З горіхів отримують цілюще масло, яке широко застосовується в приготуванні різних страв.

Горішки часто можна зустріти в таких десертах як, морозиво, шоколад, цукерки, халва, торти, печива та інших кондитерських виробах.

Фісташки відмінно поєднуються як з пивом, так і з шампанським. Справжні знавці кулінарії воліють десерт з полуницею, вершковим сиром і фісташками.

Салат з рисом і фісташками

Це незвичайне блюдо прийшло до нас з індійської кухні. Салат володіє оригінальним солодкуватим смаком і свіжим ароматом.

Компоненти:

• 1,8 літрів води;
• півтора склянки дикого рису;
• дві великі ложки оливкової олії;
• пара зубчиків часнику;
• червона цибулина;
• один червоний болгарський перець;
• пара маленьких ложки кумина;
• сто грам кураги;
• сім великих ложок соку апельсина;
• п’ятдесят грам фісташок;
• сіль і перець за смаком.

Рецепт:

У киплячу воду додати рис. Варити крупу на невеликому вогні близько п’ятдесяти хвилин.

На оливковій олії посмажити протягом трьох хвилин подрібнену цибулю, довести його до м’якого стану.

Додати подрібнений перець і часник.

Через хвилину отриману масу з’єднати з подрібненої курагою і соком. Посолити за смаком. Готувати до тих пір, поки курага не знайде м’яку консистенцію.

Додати готовий рис і зняти посуд з вогню.

Викласти в блюдо в салатницю, помістити туди подрібнені горіхи і зелень.

Для теплого салату вибирайте зелень на ваш розсуд. Відмінно підійде петрушка, кумін, кінза і листя салату.

Террін з куркою і фісташками

Террін є французьким блюдом, яке відрізняється одночасно своєю незвичністю і простотою. Він включає в себе смачні і корисні продукти. Наприклад, куряче м’ясо не менш корисно, ніж фісташки.

Необхідні продукти:

• Триста грам курячого філе.
• Сто двадцять грамів фаршу з свинини.
• Вісімдесят грамів курячої печінки.
• Двісті п’ятдесят грам фаршу з курки.
• Цибулина.
• Яйце.
• Сорок п’ять мілілітрів коньяку.
• Двісті двадцять грам фісташок.
• Тісто філо.
• Трохи хлібних крихт.
• П’ять стебел спаржі.
• Три зубчики часнику.
• Лимонна цедра одного лимона.
• Спеції за смаком.

Етапи приготування:

Обсмажити на олії дрібно нарізану цибулю, додати печінку і коньяк. Продовжувати готувати пару хвилин.

Подрібнити філе, змішати його з фаршем (курячим і свинячий), крихтами, горіхами, яйцем, часником, приправами і цедрою лимона. Перемішати.

Додати в отриману масу печінку з цибулею.

Тестом застелити форму для страви. Розподілити в ній половину м’ясної маси, зверху розкласти спаржу.

Полити сумішшю і накрити тістом. Зверху застелити пекарської папером.

Страву готувати в духовці близько години при температурі сто дев’яносто градусів.

Готовий паштет можна подавати як у холодному, так і в гарячому вигляді.

Яловичина з фісташками і дерунами

Незвичайне і ситне блюдо справить фурор на вашому святковому вечері. Воно відмінно поєднується як з сирими, так і з тушкованими овочами.

Необхідні компоненти:

• півтора кілограма філе яловичини;
• оливкова олія;
• одна маленька ложка лимонного соку;
• жменю фісташок;
• чорний перець;
• сіль;
• петрушка;
• чебрець;
• пара зубчиків часнику;
• шість картоплин;
• пара великих ложок борошна;
• одне яйце;
• п’ятсот грам шампіньйонів;
• двісті грам білого сухого вина;
• кілька крапель коньяку;
• пара ложок варення з малини;
• гострий червоний перець.

Етапи приготування:

Подрібнити петрушку і часник, з’єднати з ложкою оливкової олії, соком лимона, чорним перцем і фісташками.

М’ясний шматок розрізати вздовж на дві третини.

В отриманий розріз помістити фісташкову начинку. З’єднати дві сторони філе і скріпити їх за допомогою зубочисток.

М’ясо змастити оливковою олією і чорним перцем і залишити на деякий час.

Приготувати деруни. В окремій ємності натерти картоплю, додати борошно, яйце і чебрець. Посолити і поперчити за смаком.

Сформувати плоскі оладки і добре прожарити з двох сторін. Готові продукти викласти на серветку або паперовий рушник, щоб стекла олія.

М’ясо добре обсмажити, додати трохи солі і помістити в розігріту до сто дев’яносто градусів духовку. Через тридцять хвилин перевірити готовність страви.

Печериці добре промити і посмажити на сковороді з додаванням часнику, солі, перцю і чебрецю.

Влити вино і смажити, поки напій не випарується.

В інший розігрітій посуді підсмажити варення до стану карамелі. Додати вино і коньяк.

Після загустіння маси, приправити її гострим перцем. Готовий соус повинен мати кисло-солодкий, гострий, пряний смак.

Коли м’ясо буде готове, нарізати на невеликі скибочки. До кожного скибочці додати трохи грибів, драник. Можна полити Соусом саме філе або ж помістити його в окрему невелику ємність.

Катаифи

Дане блюдо є знаменитим стравою грецької кулінарії. Оригінальне виконання і незвичайний смак не залишить байдужим жодного гурмана. У рецепті можна використовувати як звичайні, так і солоні фісташки. Корисно вживання солоних продуктів для вашого організму, ви повинні враховувати самі.

Необхідні компоненти:

• чотириста грам тіста катаифи;
• триста п’ятдесят грам фісташок;
• сто п’ятдесят грам вершкового масла;
• пара склянок цукру;
• пара склянок дистильованої води;
• половинка лимона.

Етапи приготування:

Горіхи подрібнити середніми шматочками.

Підготувати маленькі ємності для формування гуртків.

Розкласти невелику смужку тесту в ємності таким чином, щоб вона стала схожою на гніздо.

В середину гнізда помістити горіхи.

Взяти іншу невелику смужку і накрити поверх фісташок. Сформувати кулю.

Кульки помістити в спеціальну жароустойчивую формочку. Полити їх розтопленим маслом.

Відправити страву в розігріту до ста вісімдесяти градусів духовку.

У посуді розігріти воду з цукром. Після того коли маса закипить, відставити каструлю в бік.

Остудити і додати сік лимона. Сироп готовий.

Готовий десерт полити сиропом.

Перед тим як подати страву до столу, рекомендується посипати десерт горіхами.

Сметанний пиріг з фісташками

У даному рецепті лайм можна замінити звичайним лимоном. Десерт від цього вийде не менш смачним.

Для пирога нам знадобляться:

• сто п’ятдесят грам пшеничного борошна;
• п’ять яєць;
• двісті сорок грамів вершкового масла;
• двісті двадцять п’ять грам білого цукру;
• сімдесят п’ять грамів фісташок;
• дві жмені волоських горіхів;
• дві маленькі ложки соди;
• дві невеликі ложки розпушувача;
• дві великі ложки рослинного масла;
• триста грам сметани (30%-ной жирності);
• два лайма;
• три великих ложки цукрової пудри.

Етапи приготування десерту:

Подрібнити горіхи з допомогою блендера.

В окремій ємності змішати борошно з розпушувачем і содою.

Вершкове масло підігріти в мікрохвильовій печі або на водяній бані, щоб воно знайшло м’яку консистенцію.

Масло з’єднати з цукром. Добре збити масу.

В цукрову суміш поміщати по одному яйцю, продовжуючи її збивати.

Додати борошно, горіхи і заважати до створення щільної однорідної маси.

Змастити форму для пирога маслом і помістити в неї отримане тісто.

Помістити форму в розігріту до двохсот градусів духовку на двадцять п’ять хвилин.

Тим часом необхідно приготувати крем.

Лайм очистити від шкірки, натерти його на тертці. Видавити з нього одну маленьку ложку соку.

З’єднати сметану, пудру, цедру і сік цитруса.

Перемішати і прибрати в холодне місце.

Охолоджений пиріг полити приготованим кремом.

Десерт можна прикрасити горішками, гілочкою м’яти або кондитерської посипкою.