Продовжуємо готувати оцет будинку
Охолоджений розчин перелийте в скляну тару і додайте в нього дріжджі (дотримуйтесь інструкції на упаковці). Тиждень оцет повинен блукати. Потім його переливають в іншу банку, а її горловину перев’язують стерильною марлею. В темному місці оцет повинен блукати ще два місяці. Готовий продукт процідити, прокип’ятити і розлити в більш дрібну тару для зручного зберігання і використання.
Тепер ви знаєте, чим замінити рисовий оцет без зайвих фінансових витрат. До речі, щоб розчин став менш каламутним перед кип’ятінням (вже після бродіння) в нього можна додати білок яйця.
У підсумку вийде домашній м’який і приємний рисовий оцет з тонким ароматом і солодкуватим присмаком.
Чим можна замінити рисовий оцет, якщо немає бажання стільки часу витрачати на його виготовлення? Ось цікавий варіант: змішати по столовій ложці цукру і яблучного оцту, дві ложки води і трохи солі. Підігріти, але до кипіння не доводити. Така заправка буде різкіше і кисліше оригіналу, але все ж досить непогана. Або змішати 4 ложки винного оцту, 3 ложки цукру і сіль. Приготувати як попередній.
