Вибір і зберігання
Багато хто, дізнавшись про такому чудовому овоч, напевно захочуть його придбати. Тому моментально постає питання – як же вибрати дайкон? Звичайно, саме головне – свіжість продукту. При наявності бадилля варто звернути увагу на стан листя. Свіжий коренеплід повинен бути пружним, але щільним, не мати дефектів, плям і тріщин.
Хороший свіжий дайкон зберігається до одного місяця, довше при зберіганні в холодильнику. Але з часом усі корисні речовини починають зникати з продукту, тому краще з’їсти його вже в перший тиждень, приготувавши, наприклад, найпростіший салат з дайкона.
Вирощування
Для тих, у кого є свої ділянки і городи, актуальне питання вирощування дайкона в домашніх умовах. Чи можливо це в нашому кліматі? Так, можливо. Сам по собі дайкон доволі невибаглива і може рости майже в будь-якому грунті. Але, зрозуміло, чим краще якість ґрунту, тим краще якість овочів. Так що добрива начебто перегною або компосту зайвими не будуть.
Принцип такий же, як і у редьки, але необхідно враховувати те, що, як правило, дайкон має великі розміри. Садити його рекомендується в кінці червня або початку липня – це оптимальний час для вирощування найбільш хорошого врожаю.
В залежності від сорту збір врожаю можна буде виробляти приблизно через півтора-два місяці. Зберігати в підвалі або холодильнику.
