Рецепти з дайконом
Як вже говорилося, дайкон є родичем редьки. Але його відрізняє більш ніжна структура і смак без гіркоти, тому в кулінарії вона використовується набагато активніше. Найбільш корисним вважається саме свіжий дайкон. Таким чином, великою популярністю користуються рецепти салатів з дайконом. Причому вони настільки різноманітні, що очі розбігаються.
Можна зустріти тільки салати з дайкона, з сухариками, з яблуками і грушами, з сиром і сиром, з м’ясом і яйцями і так далі. Варіацій існує безліч, так що кожен зможе знайти собі щось до смаку.
В якості прикладу можна розглянути рецепт салату з дайконом, морквою і яблуком. Все досить просто: головні інгредієнти подрібнюються на тертці, сюди ж додаються кільця фіолетового цибулі, все сбрызгивается лимонним соком. В якості заправки використовується зерниста гірчиця з соняшниковою олією, що додаються сіль і спеції за смаком. Ось такий нехитрий, але дуже цікавий на смак салат.
Але все-таки дайкон може піддаватися різного роду обробці. Його можна маринувати, додати в суп, тушкувати, солити, сушити і багато іншого.
Існує традиційний японський спосіб консервації такуан, коли дайкон спочатку кілька тижнів сушиться на сонці, потім кілька місяців кваситься під гнітом з різними добавками. Також в їжу вживаються листя бадилля дайкона, які також додаються в салати та інші страви.
Дайкон можна назвати дивним овочем. Він має незвичайний смак, який дозволяє насолоджуватися коренеплодом в сирому вигляді, дуже корисний, у зв’язку з чим дуже затребуваний. До того ж, при бажанні його можна виростити в домашніх умовах! Безумовно він повинен хоч раз побувати на кожному столі.
