Як додають сірчистий газ у вино?
Стабілізатор додають вже в процесі виготовлення вина прямо у сусло, а потім при розлив по пляшках. По суті, жоден винороб не може обійтися без консерванту. Всі приміщення, де зберігається зібраний виноград, також обробляють сірчистим газом.
Не тільки у винах використовується Е 220. Але і в звичайних дитячих соках, адже перевезти їх було б неможливо. Для зберігання всіх сухофруктів сірчистого газу використовується в рази більше. Просто раніше споживач цього не знав, так як закон не зобов’язував виробника згадувати про діоксиду сірки на етикетці товару.
Формула консерванту
Отримують консервант зазвичай з допомогою випалу сульфідних руд. Для харчової промисловості необхідно використовувати такий сульфід, як пірит.
Можна також отримати діоксид сірки в процесі спалювання сірковуглецю або при впливі на сульфід натрію сірчаної кислоти. Формула речовини – SO2.
Речовина є за своїм хімічним якостям і антиоксидантом, і відбілювачем, і стабілізатором бродіння. Винна промисловість використовує щорічно велика кількість SO2.
