Дотримання дієти
Дієту при гастродуоденіті необхідно дотримуватися обов’язково. Вона – перша помічниця в боротьбі з недугою. Що таке лікувальна дієта? Це таке харчування, яке призначають пацієнтам при тих чи інших захворюваннях. По-іншому, лікувальне харчування називається столом. Існує кілька видів столів.
Стіл № 1
Це лікувальне харчування при гастродуоденіті, хронічному гастриті, а також виразкової хвороби. Добової раціон містить близько 3000 калорій і є щадним для ШКТ. За добу споживається 100 грам білків, стільки ж жирів і 400 грам вуглеводів. Такої дієти пацієнти дотримуються близько півроку.
Дозволені продукти харчування
Що їдять при гастродуоденіті? Основа раціону – супи і в’язкі каші. Супи варяться тільки на овочевих бульйонах, а всі інгредієнти протираються або пропускаються через блендер. Допускається вживати молочні супи з вермішеллю, суп-крем суп-пюре.
Що стосується каш, то тут слід віддавати перевагу манним і вівсяним каш, гречаної ядриці. З гречки можна варити і супи.
М’ясо можна вживати в їжу. Але тільки нежирні сорти і після певного виду термообробки. У раціон допускається курка, індичка, м’ясо кролика. Їх слід готувати на пару або відварювати. Смажити і тушити продукти при дотриманні столу №1 заборонено.
З м’яса, попередньо прокрученного, можна робити суфле, биточки і парові котлети. Додавання солі має бути обмежена.
Нежирну рибу вживають у вареному вигляді. Її відбирають від кісток. Також з нього готують рибні парові котлети або тефтелі.
З хліба дозволений тільки пшеничний. Він повинен бути або підсушений, або вчорашній. Свіжий хліб з раціону виключається.
