Приготування з дріжджами
Найпопулярніший рецепт вина з червоної смородини передбачає використання наступних продуктів:
- Цукор-пісок – 3 кг.
- Чиста вода – 10 л
- Ягоди – 10 кг.
- Готові винні дріжджі – 400 мл
Спочатку потрібно роздрібнити ягоди і вичавити з них сік. Потім зварити сироп з цукру і води, попередньо доведеної до 70 °C.
Все вилити у велику сулію, туди ж додати і дріжджі. Ретельно перемішати і встановити гідрозатвор. Зазвичай використовують медичну рукавичку з отвором в одному пальці, зробленим голкою.
Ємність повинна бути заповнена не більше ніж на¾. Інакше сусло не зможе вільно бродити.
Потім бутель потрібно буде помістити в тепле темне місце. Коли утворюється осад, треба буде відфільтрувати напій, розлити його по пляшках і відкласти ще на 2-3 місяці, але не більше. Потім можна пити.
