З додаванням чорноплідної горобини
Хочеться, щоб вийшло особливо терпке домашні вино з червоної смородини? Рецепт, який передбачає додавання чорноплідної горобини, точно припаде до смаку в такому випадку. Ось що знадобиться:
- Горобина – 10 кг.
- Смородина – 6 кг.
- Винні дріжджі – 1,4 кг
- Цукор – 12 кг.
- Вода – 20 л.
Дуже важливо правильно вибрати горобину. Доведеться перебрати всі 10 кілограм і відкинути зморщені, зіпсовані і гнилі ягоди. Горобина і так має специфічний гірко-терпкий смак, а якщо при виготовленні вина будуть використані плоди з дефектом, то в результаті напій вийде дуже вже на любителя.
Приготування починається з дроблення смородини. Ретельно розім’явши ягоди, треба змішати її в ємності з двома кілограмами цукру, усіма дріжджами і водою. Поставити гідрозатвор, прибрати на 5 днів в темне тепле місце.
Після закінчення часу сусло процідити і змішати його з роздавленої горобиною. Знову поставити гідрозатвор і залишити бродити.
Коли рукавичка впаде, отриману рідину необхідно процідити в чисту ємність і залишити ще на 3-4 доби. Потім знову відфільтрувати і розлити по пляшках. Вино з червоної смородини в домашніх умовах за рецептом з додаванням горобини готово!
