Як фільтрувати вино?
Про це варто поговорити окремо. Домашнє вино з червоної смородини фільтрувати обов’язково, оскільки після закінчення процесу ферментації воно стає мутним. Щоб зробити напій прозоріше, смачніше і чистішим з хімічної точки зору, потрібно видалити зважені частинки.
Найпростіший варіант передбачає проціджування напою в іншу чисту ємність через кілька шарів марлі або спеціальний мішок-фільтр. Потрібно ще спеціальна трубка. Проціджувати потрібно дуже акуратно, не зачіпаючи утворився осад. Процес займе багато часу, але результат порадує.
Взагалі, рекомендується це робити кілька разів. Зазвичай з інтервалом в 2-3 тижні. З кожним разом осад буде зменшуватися, а вино стає прозорішим.
Рецепт кріпленого вина
Для приготування цього напою, міцність якого зазвичай досягає 18-20 градусів, знадобляться:
- Червона смородина – 5 кг.
- Чиста вода – 1,5 л.
- Цукор – 600 р.
- Винні дріжджі – 130 мл.
- Горілка – 130 мл.
- Молоко – 100 мл
За цим рецептом вино з червоної смородини в домашніх умовах теж готується просто. Інструкція схожа на описану вище. Спочатку треба змішати у великій ємності сік, дріжджі і сироп. Потім прикрити її тканиною і залишити в теплому темному місці на З доби. Щодня помішувати.
Після закінчення часу додати туди горілку. Перемішати і залишити ємність ще на тиждень. Коли 7 днів пройде, можна додати молоко. Через пару днів вдасться помітити, що рідина посвітлішала.
Отриманий напій можна відфільтрувати і розлити по пляшках. Через 2-3 місяці можна пити.
