Вино на заквасці з малини та шипшини
Ще один цікавий рецепт. Знадобляться:
- Червона смородина – 10 кг.
- Малина – 2 стандартних склянки.
- Стиглий шипшина – 1 стакан.
- Цукор – 4 кілограми і 1 склянку.
- Вода – 6 л.
Приготування вина з червоної смородини за цим рецептом починається з закваски. Шипшина і малину треба ретельно розім’яти і засипати склянкою цукру. Ретельно перемішати, накрити тканиною і прибрати в тепле темне місце на 4 доби. Потім процідити.
З води і 4 кілограмів цукру зварити сироп. Віджати сік зі смородини. Змішати його з сиропом і закваскою у великій бутлі, прибрати на 8 діб, прикривши тканиною. Не забувати щодня помішувати. Після закінчення 8 діб процідити, поставити гідрозатвор і знову прибрати. Щодня струшувати ємність.
Через 40 днів можна буде напій процідити і розлити по пляшках.
