Медові пряники з глазур’ю
Якщо ви вже розібралися з традиційним рецептом, можете взятися за більш складний варіант випічки. Наприклад, дуже смачні і дивно ніжні медові пряники з глазур’ю неодмінно сподобаються не тільки дорослим ласунам, але і маленьким непосидам. Для приготування такої випічки вам потрібно:
- 250 г борошна;
- 130 г меду темного сорту;
- 50 г вершкового масла;
- третину склянки темної патоки;
- 3 столових ложки води;
- яйце;
- 0,5 чайної ложки розпушувача;
- 250 г цукру;
- чайна ложка прянощів.
Такі пряники готуються шляхом заварювання.
Процес приготування
Першим ділом в сотейнику змішати мед, патоку, воду і підготовлені прянощі. Поставте цю суміш на плиту і доведіть до кипіння. Потім введіть в масу третину борошна і розмішайте. Постарайтеся зробити це максимально швидко, щоб в тесті не виникли грудочки. В результаті у вас вийде липка маса незвичайного карамельного відтінку.
Приготовану суміш зніміть з вогню і остудіть до кімнатної температури. Потім додайте в неї м’яке вершкове масло і яйце. Зараз краще всього використовувати міксер зі спеціальною насадкою для тіста, вручну розмішати масу буде досить-таки складно.
До залишилася борошні додайте розпушувач і ретельно перемішайте, щоб порошок рівномірно розподілився. Цю суміш відправте до решти інгредієнтів. До речі, для замісу вам може знадобитися трохи менше борошна, ніж вказано в рецептурі. Орієнтуйтеся на консистенцію – вона не повинна бути занадто крутий і щільною.
Приготоване тісто розкачайте в пласт товщиною 1,5-2 див. Потім за допомогою круглої формочки виріжте заготовки. Можете піти іншим шляхом: розрізати тісто на шматочки, а потім кожен з них злегка приплюснути.
Підготуйте лист, застеливши його пергаментом. Сюди перекладіть сформовані вироби. За бажанням, для того щоб вироби краще підрум’янилися, можете змастити їх збитим яйцем.
Випікати такі пряники потрібно при 220 градусах приблизно 10 хвилин. Готові вироби остудіть на решітці.
