Вершковий соус для пангасіуса
Існує багато варіантів подачі цієї риби. Пангасіус в клярі чудово поєднується з різними видами гарнірів і салатів. Його навіть можна подавати як самостійне блюдо, злегка присмачивши смачним соусом. З усього розмаїття пропонуємо звернути увагу на вершковий соус з петрушкою. Готується він дуже швидко і просто.
Потрібно:
- 480 мл жирних вершків;
- 4 зубчики часнику;
- великий пучок петрушки;
- 80 г вершкового масла;
- ложка борошна;
- пучку солі.
У невелику каструлю наливаємо вершки і даємо закипіти. Дрібно кришимо петрушку. Часник подрібнюємо за допомогою ножа або давилки.
Під закипевшими вершками зменшуємо вогонь на мінімум. Додаємо вершкове масло і перемішуємо соус, поки воно не розчиниться.
Кладемо в каструлю часник і зелень. Додаємо дрібку солі. Перемішуємо, вимикаємо вогонь, а соус перелити в сотейник.
