Філе пангасіуса в клярі на сковорідці

Кучер В.Г.

Філе пангасіуса в клярі на сковороді

Це один з найпопулярніших і в той же час найбільш простих і доступних рецептів. Страву можна готувати як зі свіжою, так і з замороженої риби. Це відмінний варіант для буденного святкового обіду і вечері. Купити сьогодні пангасіуса можна в будь-якому магазині. Варто продукт досить недорого, а це робить його гарним і зручним інгредієнтом.

Що потрібно для приготування:

  • 820 г філе пангасіуса;
  • два яйця;
  • 120 мл молока;
  • 100 г борошна;
  • коріандр;
  • сіль;
  • сушений або свіжий кріп;
  • масло;
  • мелений перець.

Як приготувати пангасіус в клярі

  • Як правило, філе канального сома продається в замороженому вигляді, тому перед нарізкою його необхідно розморозити при кімнатній температурі. Податливе м’ясо пангасіуса нарізаємо на порційні шматки.
  • В окремій ємності змішуємо молоко з курячими яйцями. Збивати масу можна блендером або міксером.
  • У процесі перемішування двох інгредієнтів додаємо третій. Борошно необхідно вводити поступово.
  • Після неї в чашу для змішування відправляються спеції, зелень і сіль. Перемішуємо тісто до однорідного стану. Наявність грудочок неприпустимо.
  • Потім гарненько кожен шматок риби в приготовану масу і викладаємо на сковороду.
  • Смажиться пангасіус в клярі дуже швидко. Достатньо двох хвилин з кожного боку. Як тільки з’явиться рум’яна кірочка, можна перекладати рибу на тарілку.
    • Цікаве:  Мариновані помідори: рецепти приготування

    Якщо хочеться отримати більш хрусткий і, так скажемо, ситний кляр, то спробуйте використовувати ще і панірувальні сухарі. Кілька разів потім шматочок в рідкому клярі, потім в сухарях, потім знову в яєчної маси, ще сухарі – і на сковорідку.

    Сторінка: 1 2 3 4 5