Фруктова нарізка для початківців

Техніка карвінгу просто незамінна при підготовці фуршету, де будуть подаватися невеликі легкі, але оригінальні і барвисті закуски. Оволодівши основними прийомами нарізки фруктів на святковий стіл, ви навчитеся перетворювати тривіальні продукти в ефектні форми для оформлення страв. Стільки всього можна придумати для організації свята: їстівні декоративні ємності, орнаменти, об’ємні і плоскі фігури, квіти. Складання композиції абсолютно не обмежена польотом фантазії.

Колючі і ріжучі предмети

Кінцевий результат красивою фруктової нарізки залежить від інструментів. Не всі вони володіють довговічністю, високою якістю і надійністю. Лідером серед країн-виробників продукції даного роду визнана Німеччина. Занадто дешеві інструменти можуть бути виготовлені з неякісного металу і будуть схильні до корозії. Під час контакту з соком з підвищеною кислотністю ножі поржавіють і їх можна буде викинути. Тонке лезо легко деформується під час роботи з твердими фактурами. Професійний інструмент має ергономічну ручку, з ним безпечно працювати, бажано, щоб ручка була з пластику.

Цікаве:  Скільки калорій в банані: особливості, склад і корисні властивості

Найпопулярніший примірник в наборі – ніж для каннелирования. Він знімає найтонші смужки шкірки або м’якоті, формуючи декоративні борозенки, фруктова нарізка відразу змінюється.

Широке застосування в карвинге отримав тайський ніж. У нього вигнуте вузьке лезо, з ним легко наносити первинний ескіз на шкірку плоду, зручно виконувати навіть складні візерунки.

Кругла ложка-нуазетка використовується для отримання півсфер і куль. А ножі-виїмки призначені для вирізки фігур різних форм.