Люди, які уважно стежать за здоров’ям, дівчата, постійно сидять на дієтах, та що там говорити, що сьогодні всі люди поголовно звертають увагу і на склад їжі, і на продуктову калорійність на 100 грам: волоські горіхи, кешью або фундук, бразильський “гігант” або кедрові “малюки” є справжніми енергетичними “бомбами”, чия потужність часом перевалює за 700 ккал.
Але згадайте себе: адже буває, що на вас раптово нападає пристрасне бажання скуштувати смажених насіннячок або арахісу. Це означає, що організм потребує в антиоксидантах. Або ви понервувати, і він “вимагав” цинку, міді і вітамінів групи В, які живлять нервові клітини. Горіхи містять ці речовини.
Взагалі це парадоксальний продукт. При високої калорійності горіхів – близько 550-700 ккал на 100 грамів (третина норми для жінок!), вони допомагають приборкати апетит за рахунок вмісту в них кремнію і корисних амінокислот.
Скільки можна і кому?
Завдяки вмісту значної кількості клітковини, калорії з горіхів засвоюються зовсім не на 100 відсотків, до 70% їх енергоресурсів витрачається на їх же перетравлення.
За рахунок високої калорійності горіхів на 100 грам не варто зловживати ними ввечері, а тим більше на ніч, більше 20 грам в день лікарі вживати не радять: волоських горіхів і фундука не більше 5-8 штук, пекана і кешью – 12, арахісу і фісташок не більше 25, мигдалю – не більше 18. Можна з’їсти 4 штучки величезного бразильського горіха, а самих дрібних кедрових – не більше 90 ядерець.
Горіхи – сильний алерген, будьте обережні, особливо при формуванні дитячого меню. Крім того, в ядрах міститься тирамін – провокатор головного болю. Тим, хто страждає мігренню, краще уникати вживання цих ласощів.
Волоський горіх
Жирні кислоти Омега-3 у волоських горіхах – справжні ліки для судин серця і мозку, всі наявні у них мікротріщини відновлюються завдяки впливу цих кислот. В організмі нормалізується кровообіг, важливі органи вчасно насичуються киснем.
Волоські горіхи, калорійність яких становить 654 кілокалорії на 100 грам, не мають нічого спільного з Грецією. Вони просто були завезені купцями-греками з Азії. Форма горішка наводить на думку, що саме для мозку цей горіх найбільш корисний.
У Стародавньому Вавилоні простим людям пресуворо заборонялося їсти ці горіхи, щоб вони, не дай Бог, не порозумнішали і не надумали б захопити владу.
Арахіс
Цікавий факт, що арахіс – представник сімейства бобових, а ви знали, що цей боб також використовується для виробництва пластмас, синтетичного клею і ниток? За те, що горіх дозріває в землі, його і назвали “земляним”.
Кокос
Корисність кокосового молока, що видобувається з м’якоті і отжимаемого через текстиль, полягає в утриманні великої кількості калію, дефіцит якого провокує розлади нервової системи і погіршує фізичну і мозкову активність.
Кокос – зовсім не горіх. Калорійність цього насіння кокосової пальми складає близько 355 ккал на 100 г В день допустимо з’їсти 1 кокос або випити 100 г однойменного молока.
Мигдаль
Мигдаль знижує рівень «поганого холестерину в крові. Насправді, це теж не горіх, а кісточка плода, що росте на дереві з роду сливових, шкаралупа мигдалю використовується при виготовленні активованого вугілля.
Кешью
Це справжня знахідка, бо речовини в горісі блокують розвиток ракових клітин. Калорійність горіхів кешью – третя по висоті слідом за волоськими горіхами і арахісом.
Цікава історія пов’язує кешью і королеву Єлизавету II. Чашки з цими горішками традиційно ставляться в коридорах Букінгемського палацу – якщо монархи раптом відчують бажання поласувати. Королева одного разу звернула увагу, що кількість горіхів в чашці знижується, запідозрила охорону в крадіжці і початку мітити чашки, щоб бачити рівень наповненості горішками. А охоронцям винесли попередження не лазити своїми руками “найяснішу посуд”.
Бразильський горіх
За змістом селену займає перше місце серед “соратників”. Селен – найпотужніша зброя проти розвитку раку, його властивості сприяють більш активній роботі щитовидної залози, тому процес старіння також сповільнюється.
Пам’ятайте, що перевищення дозування селену може вас отруїти вас, викликавши головний біль, блювоту, судоми і легеневий набряк. Тому гранична денна доза не повинна виходити за межі 4 штук.
Каштани
Ви можете з’їдати в день до 10 каштанів, він менш жирний, ніж інші горіхи, калорійність каштана – всього 131 калорія на 100 р.
Ні в якому разі не ризикуйте, зриваючи каштани де попало, їсти треба спеціальні, приготовані, в іншому випадку можливо все, аж до смертельного результату.
Елітна макадамія — найдорожчий горіх
“Король горіхів” зашкалює за вартістю. Один кілограм в Москві коштує близько 5000-6000 рублів.
Це австралійське дерево, висотою до 15 метрів, відкрито в 30-ті роки ХХ століття ботаніком Фердинандом фон Мюллером, назвав горіх в честь свого друга Джона Макадаму. Племена, раніше культивировавшие його, називали його киндаль, бумера, мулимбимби. Дерево вважалося священним.
Воно починає плодоносити тільки після десятого року життя, зате щедро: з одного дерева збирають до 100 кг круглих горішків діаметром близько 2 сантиметрів в діаметрі. Горіх має дуже щільну оболонку, і доведеться потрудитися, щоб його відкрити.
Калорійність макадамії — 718 ккал на 100 г продукту. У складі горіха значне місце займають вітаміни групи В, він має кровотворною функцією, відповідно завдяки вживання цього горіха знижується ризик розвитку анемії.
Вживайте в добу не більше 15 штук, що еквівалентно 30 грам.
Чим корисні волоські горіхи для людини?
1. Для сталевих м’язів.
Якщо ви ходите в спортзал, щоб наростити м’язи, не забудьте включити в раціон жменьку горіхів після тренування.
2. Для відмінної роботи мозку.
Американські дослідники запевняють, що вживання 6 волоських горіхів в день стимулює очищення судин і зміцнять серце. Вам треба з’їсти 30 грам горішків, і завдяки насиченню мозку антиоксидантами думати і міркувати стане набагато легше!
3. Зміцнює чоловічу силу.
Горіхи надають відмінний вплив на здоров’я і кровопостачання судин, чого тільки варті пристрасні кавказці, додають волоські горіхи практично на всю їжу.
4. Проти болю.
Є продукти, здатні вгамувати біль. За даними американських вчених, лідирують у цій категорії насіння соняшнику і гарбузів. Третє місце належить горіхам: що містяться в них цинк і мідь сприяють зняттю спазмів.
5. Прихильні вагітності.
Горіхи – чемпіони за вмістом вітаміну E, незамінному для жіночого здоров’я. У соняшникового насіння міститься фолієва кислота, яка захищає дитину від розвитку різних патологій.
