Горіхи: користь і шкода для організму

Кучер В.Г.

Горіхи – це найбагатше джерело білка, вітамінів, макро – і мікроелементів, а також здорових мононенасичених жирів. Кожній людині, що бажає надати своєму організму послугу, рекомендується урізноманітнити ними раціон. Однак поряд з користю і шкоду горіхи можуть завдати. Як відомо, будь-який продукт може стати як ліками, так і отрутою. Вся справа в кількості. Тому зараз слід розповісти як про користь, так і шкоду горіхів.

Волоський горіх: склад і користь

До його складу цього входять вітаміни А, РР, К, Е, С і В, калій, кальцій, цинк, залізо, хлор, натрій, селен, фтор, фосфор, кобальт, мідь і марганець. Також у ньому містяться поліненасичені жири, незамінні амінокислоти і велику кількість харчових волокон.

Волоський горіх, про користь і шкоду якого зараз піде мова, є дуже популярним і поширеним, так що варто розповісти про нього в подробицях. Отже, ось деякі його властивості:

  • Входить до складу йод допомагає позбутися від почуття втоми, апатії, сонливості і млявості. Знижує ризик виникнення залізодефіцитної анемії, підвищеної набряклості і погіршення імунітету.
  • Фосфор, який входить до складу волоського горіха в кількості 41.5%, допомагає уникнути нервового виснаження, порушення обміну речовин і роботи печінки. Знижує до мінімуму ймовірність виникнення остеопорозу, пародонтозу і рахіту.
  • Магній підвищує мінеральну щільність кісткової тканини, знижує ризик формування ішемічної хвороби серця.
  • Аргінін сприяє виробленню гормону росту і поліпшення процесу обміну речовин. До того ж це ефективний антиоксидант, який виводить продукти азотистого обміну.
  • Аспарагінова кислота відіграє роль нейромедіатора в ЦНС, сприяє виробленню тестостерону, підтримує здоров’я ендокринної системи.

Також до загальним властивостям можна віднести зміцнення імунної системи, збільшення рівня гемоглобіну (лікування анемії), нормалізацію роботи шлунково-кишкового тракту, стимулювання мозкової діяльності, зниження цукру в крові і прискорення обмінних процесів.

Шкоду

Тепер варто поговорити і про нього. Навіть на підставі вище викладених коротких відомостей можна зробити висновок, що приносить багато користі волоський горіх. І шкоди не буде, якщо знати міру. Ось які можуть бути наслідки:

  • Зайва вага. У 100 грамах волоського горіха міститься 645 ккал. Співвідношення Б/Ж/У наступне: 15.2/65.2/7 р.
  • Хворим нейродермітом, псоріазом та екземою краще взагалі відмовитися від ідеї є це ласощі. Їх стан може загостритися навіть після 2-3 горішків.
  • Людям з чутливим шлунком теж не варто їсти це ласощі. Інакше доведеться зіткнутися з дуже серйозним кишковим розладом.
  • Зловживання волоським горіхом може призвести до запалення піднебінних мигдалин або ж викликати подразнення слизової рота.

Що відносно норми? В якій кількості дозволено вживати волоський горіх? Користь і шкода в даному випадку сильно межують, так що перебрати легко. Взагалі, добова норма здорової дорослої людини дорівнює 10 горішкам. Для дітей вона дорівнює 5-7.

Фундук

Його склад, точно так само, як і багатьох інших горіхів, схожий з переліком речовин, наявних у волоському горісі, про користь і шкоду якого було розказано вище. Але ось чим корисний саме фундук:

  • Міститься в ньому ізолейцин сприяє виробленні гемоглобіну.
  • Лейцин зміцнює імунітет.
  • Схуднення позитивно впливає на потенцію, а ще покращує стан кісток, волосся і шкірного покриву.
  • Триптофан сприяє виробленню серотоніну.
  • Метіонін покращує роботу травного тракту і печінки.
  • Треонін. Сприяє утворенню еластину і колагену.
  • Фенілаланін. Покращує пам’ять.

Це лише основна інформація, яку потрібно знати про користь фундука. Горіх та шкоду, втім, може завдати. Якщо вживати більш 50 грам на добу. У цьому кількості, до речі, приблизно 325 калорій. Так що любов до фундуку може стати причиною зайвих кілограмів і сантиметрів. Ще зловживання може призвести до спазму судин голови.

Також з обережністю треба ставитися до споживання горішка людям з алергією та індивідуальною непереносимістю. Ще фундук заборонено вживати людям, які мають проблеми з печінкою і підшлунковою залозою.

Арахіс

Раз було розказано про користь і шкоду для організму волоських горіхів і фундука, то арахіс теж не можна обійти увагою. Ось, чому його варто вживати:

  • У ньому багато заліза. Тому арахіс потрібно їсти жінкам, регулярно втрачає кров під час менструацій. У них завжди знижений рівень гемоглобіну з-за цього, і споживання горіха допоможе тримати його в нормі.
  • Селен входить до складу арахісу, нормалізує гормональний баланс у чоловіків, а також сприяє посиленій вироблення тестостерону.
  • Калій позитивно впливає на роботу серцево-судинної системи та м’язів.
  • Кальцій, що міститься у величезній кількості, робить кісткову тканину міцніше. Те ж саме стосується зубів і нігтів.

Це що стосовно користі арахісу. Горіх і шкоди може завдати. Справа в тому, що він є частим алергеном. Імунна система людини нерідко сприймає білки цього багатокомпонентного продукту як чужорідні. І починає захищати організм від їх впливу. Підсумком стає набряк, висипання, риніти і першіння.

Особливу обережність при поїданні арахісу треба проявляти вагітним. Земляний горіх може сприяти правильному розвитку плоду, але тільки для цього треба починати з 2-3 штук в день. І без солі, зрозуміло. Якщо жінці не стане погано, і не буде виявлено алергічних реакцій, то можна збільшити кількість до 20 в день.

Кешью

Багато хто просто обожнюють ці горіхи. Адже вони такі ніжні, з приємним солодкуватим смаком. І корисні, звичайно ж. Найбільше в них міститься вітаміну В1 (33.3%). До речі, вони найменш калорійні з усіх, що були вище перераховані. І ось в чому полягає цінність і користь горіхів кеш’ю (про шкоду буде сказано потім):

  • Надання протимікробних, протизапальних і тонізуючих властивостей.
  • Усунення кровоточивості.
  • Позитивний вплив на серце і мозок.
  • Протисклеротичну дію, який чиниться на кровоносні судини.
  • Полегшення перебігу таких хвороб, як бронхіт і фарингіт.
  • Нормалізація роботи кишечника, усунення запору.
  • Стимуляція сексуальної активності.
  • Підвищення рівня фертильності.
  • Поліпшення потенції у чоловіків.
  • Зміцнення волосся, запобігання їх випадіння.
  • Допомога у відновленні після важких фізичних навантажень (обумовлено високим вмістом білка, глюкози і складного вітамінного комплексу).
  • Поліпшення стану шкіри, зменшення її сальності, усунення акне.
Цікаве:  Чим фісташки корисні для організму людини?

Кажуть, що кешью навіть допомагає у профілактиці онкологічних захворювань. Все це дозволяє переконатися у високій ефективності і користь горіхів.

А шкода, як щодо його? Так, він може бути. Якщо людина починає різко вводити в свій раціон ці ласощі. Для організму це може стати шоком. До того ж раптом є алергія! Дітям, наприклад, дозволено їсти кешью лише з дозволу лікаря.

Також цей горіх здатний викликати індивідуальну непереносимість і вплинути на роботу печінки. Норма становить 30 грам в добу, але краще починати з декількох штук.

Фісташки

Розповідаючи про користь і шкоду горіхів, не можна не згадати і це багатьма улюблені ласощі.

Чим особливі фісташки? У них просто величезна кількість вітаміну В6 (піридоксину). А ця речовина бере активну участь у регуляції обміну заліза та білка, а ще регулює збудливість ЦНС. Крім того, без піридоксину неможливий процес перетворення аспарагінової та глутамінової кислоти в бурштинову, а дофаміну в норадреналін. Говорячи простою мовою, без В6 неможливо здійснення метаболізму.

Втім, варто трохи більш узагальнено розповісти про користь і шкоду горіхів для жінок і чоловіків. Отже, фісташки треба їсти з наступних причин:

  • Вони ситні, але порівняно не калорійні. У 100 грамах міститься всього 556 ккал, а у всіх інших горіхах набагато більше.
  • Фісташки зміцнюють стінки кровоносних судин і нормалізують прискорене серцебиття.
  • Речовини, що входять до їх складу, запобігають легеневі захворювання і туберкульоз.
  • Щоденне вживання цих горіхів сприяє відновленню працездатності очищення печінки і жовчних проток від закупорок.
  • Фісташки продовжують життя клітин, зміцнюють їх стінки і збільшують регенерацію.
  • У них дуже багато клітковини. 30 грам фісташок легко замінять миску вівсянки.

У цьому полягає основна цінність і користь горіхів для організму. Шкоди, як і в інших випадках, наносять переїдання або алергія.

Пекан

У 100 грамах цього горішка, зовні схожого на волоський, міститься цілих 690 калорій.

Якщо говорити про складові, то найбільше в ньому вітаміну В1 – тіаміну. Кількість складає 44%, а це на 11% більше, ніж у кешью. Що ж можна розповісти про користь і шкоду пекана? Отже, ось причини, за якими його варто є:

  • У пекане високий вміст мононенасичених жирів. Вони сприяють виробленню «корисного» холестерину і зниження рівня «поганого».
  • Жирні кислоти є потужними антиоксидантами. Вони захищають організм від ракових захворювань і зменшують ризик виникнення інфаркту.
  • У пеканах міститься багато каротину, що обумовлює їх користь для зору. До того ж дана речовина також чистить кров від отрут і токсинів і зводить до мінімуму ймовірність розвитку атеросклерозу.
  • Містить комплекс речовин позитивно впливає на роботу 12-палої кишки, простати, легенів і молочних залоз у жінок.

Крім перерахованого, речовини, присутні в пекане, сприяють розпаду білків і вуглеводів, беруть участь у метаболізмі, клітинному поділі і регенерації тканин, впливають на формування червоних кров’яних тілець.

Навіть ці короткі відомості відображають ефективність і користь горіхів. Шкода пеканы також можуть принести. Вони калорійні, але втамовують голод гірше тих же фісташок. До того ж пеканы теж здатні спровокувати алергічну реакцію.

Мигдаль

В цьому горісі міститься найбільше таких речовин:

  • Вітамін Е. Захищає від шкідливих впливів еритроцити, активізує збагачення крові киснем, нормалізує згортання.
  • Марганець. Сприяє швидкому засвоєнню тіаміну (вітамін В1) і злагодженій роботі ЦНС, також нормалізує холестерин і підтримує нормальний рівень глюкози в крові.
  • Магній. Позитивно впливає на серцево-судинну систему, допомагає синтезувати білок, що бере участь в роботі травної системи, нирок і мозку.
  • Вітамін В2. Служить захистом «для ЦНС від стресів і негативних емоцій, сприяє нормальному розщепленню вуглеводів, білків і жирів, робить благотворний вплив на слизові оболонки та печінку.

Ось таку надає користь горіх мигдаль. І шкода, звичайно, може бути. В цьому природному ласощах міститься величезна кількість амінів і саліцилатів. Якщо переїсти мигдалю, то можна зіткнутися з головним болем, спазмами по ходу кишечника, метеоризмом і діареєю.

Кедрові горіхи

Про користь і шкоду цього ласощі також необхідно розповісти. Цінні властивості насіння сибірської сосни визначають поживність і цілющість даного продукту. У ньому міститься 19 амінокислот, тіамін, рибофлавін, а також маса інших речовин. Особливий інтерес являють собою ті, які ще не були згадані (оскільки їх немає в складі інших горіхів). Мова йде про двох наступних речовинах:

  • Олово. Цей мікроелемент сприяє повноцінному розвитку кісткових тканин, бере участь в окисно-відновних реакціях і процесах росту. А ще олово присутня в шлунковому ферменті під назвою гастрин.
  • Молібден. Полегшує астму і алергію, запобігає анемії, допомагає в детоксикації, посилює ефект фториду на зуби. Також молібден важливий профілактики онкології і в лікуванні хвороби Вільсона.

Рекомендується їсти не більше 50 грам на добу. В іншому випадку є ризик отримати інтоксикацію, що супроводжується спазмами шлунка, неприємною гіркотою в роті, нудотою та іншими малоприємними проявами.

Бразильський горіх

Про нього варто розповісти наостанок. Яку надають бразильські горіхи користь і шкоду для організму? Якщо говорити про їх унікальної цінності, то треба відзначити увагою рекордно високий вміст селену. Щоб задовольнити добову потребу в даній речовині, достатньо двох ядерець.

Інакше можна спровокувати надлишок селену. А воно загрожує лущенням шкіри, випаданням волосся, ламкість нігтів, різкою мінливістю в настрої і гострою чутливістю зубної емалі. Природно, все супроводжується нудотою і блювотою. А тривале отруєння селеном здатне викликати токсичне ураження нирок, суглобів і печінки.

Зате в помірній кількості горішки будуть корисні. Селен посилює функції вітамінів С і Е, бере участь у формуванні статевих гормонів і ферментів, виявляє антиоксидантну та протизапальну дію, знищує хвороботворні мікроорганізми, позитивно впливає на чоловічу репродуктивну функцію, а також нормалізує роботу щитовидної залози.

Що ж, на завершення хотілося б ще раз згадати: найголовніше – це міра. Горіхи, безумовно, смачні, але треба контролювати съедаемое кількість, щоб не завдати собі шкоди.