Суп з яловичиною і сиром
Як відомо, сир чудово поєднується з бобовими та м’ясом. Саме тому радимо вам звернути увагу на дуже простий рецепт горохового супу з яловичиною і сиром. Відмінність даного страви не тільки в складі, але і у варіанті подачі. В даному випадку ми будемо готувати суп-пюре.
Що потрібно:
- 380 г яловичини.
- Цибуля.
- Моркву.
- 180 г гороху.
- 220 г сиру.
- Масло.
- Сіль, спеції, свіжа зелень.
- 60 мл вершків (за бажанням).
Рецепт приготування
Для готування можна взяти абсолютно будь-яку яловичину (філе, ребро, ногу). З м’ясного шматка варимо бульйон. Не забуваємо, що м’ясо рекомендується класти в холодну воду, своєчасно знімати піну і солити тільки після закінчення варіння. Для смаку в бульйон можна також додати лавровий лист і горошини перцю. На 30-40-й хвилині всипаємо замочений горох. Варимо ще стільки ж часу. Далі, вже за стандартною схемою, додаємо овочі: кубики картоплі і обсмажені моркву з цибулею.
На останньому етапі приготування йдуть найважливіші інгредієнти, які і визначають основний смак даного горохового супу з яловичиною. Це будуть вершки і сир. До речі, деякі кухарі не кладуть вершки. Є й ті господині, які не представляють смачного горохового супу-пюре без пари столових ложок жирних вершків. Додавати даний інгредієнт у страву чи ні — вирішувати вам. Що стосується сиру, то цей продукт обов’язковий. Натирати його рекомендується на дрібній тертці, щоб він швидше розчинився в гарячому супі. Після додавання вершків і сиру суп ще 5 хвилин на плиті. Потім вогонь вимикається, кришка закривається.
Досвідчені господині радять не поспішати з подачею страви. Яловичий суп з горохом повинен обов’язково настоятися близько 10-15 хвилин.
