Основні секрети і хитрощі приготування
Наваристий, ситний та ароматний суп виходить виключно на якісному бульйоні. І якщо шматочки яловичини можна замінити ковбасою чи шинкою, то відмовлятися від м’яса на кістці не рекомендується. Щоб отримати смачне перше блюдо, рекомендується скористатися наведеними нижче порадами:
- Щоб горох не прилипав до дна посуду, варити його рекомендується на низькій температурі, а щоб швидше і краще проварился, додайте у воду чайну ложку соди.
- Дуже важливий момент в приготуванні будь-якого горохового супу – додавання солі. Даний продукт насипається в блюдо тільки після того, як горох повністю розварився. Якщо посолити воду відразу, то будь-які бобові вийдуть несмачними.
- Не подавайте суп відразу, дайте йому настоятися. Тільки так всі продукти можуть просочитися загальними ароматами і об’єднати смак.
- Якщо при варінні гороху ви розумієте, що воду необхідно долити, то робиться це певним чином. Ніколи не вливайте холодну воду. Додавайте тільки окріп.
Міф про те, що вживання бобових викликає метеоризм, не є міфом. Це доведений факт. Але зменшити або практично повністю виключити “побічні ефекти від вживання цього продукту можна, якщо горох вимочувати тривалий час.
