Хрін – це невибаглива рослина, яка не вимагає якогось особливого догляду. Тому воно зазвичай займає який-небудь пустовавший раніше куточок в городі, і кожен рік його зелені листочки прокльовується із ґрунту разом з конваліями і нарцисами. Сьогодні нас цікавлять користь і шкода хрону, а також особливості використання його в їжу. Очевидно, що це не тільки смакова добавка, але і відмінний помічник вашому здоров’ю.
Пекучий лекарь
Яскравий і гострий смак кореня і листя хрону не всім припадає до смаку. Але зате господині з великим задоволенням додають їх у різні соління та маринади, в холодцы. Тоді страва виходить не прісним, а дуже смачним. Але це лише мала частина того, чим може бути корисний хрін. Шкоду і негативний вплив на органи травлення також необхідно враховувати, про це сьогодні теж поговоримо.
А поки давайте займемося дослідженням хімічного складу. Строго кажучи, завдання це непросте, оскільки пекучий корінь містить половину таблиці Менделєєва. Це практично всі мінерали. Крім того, хрін багатий клітковиною і вітамінами, особливо аскорбінової кислотою. У цьому він може посперечатися навіть з лимоном. Користь і шкода хрону розглядають саме в контексті впливу цих речовин на організм людини.
Застосування в народній медицині
Поки не було аптек, всі ліки росли на городі. З овочевих культур це були лук і часник, а також хрін. Користь і шкода народні цілителі знали дуже добре, що дозволяло ефективно застосовувати його для самих різних цілей. Наприклад, для лікування радикуліту використовувалася розтерта в кашку маса замість гірчичника. А при простудних захворюваннях рекомендувався сік.
Але це ще не все. Вживання хрону може бути дуже корисним при недокрів’ї і цинзі, при захворюванні ясен. Хороші результати показує застосування хрону при чищенні печінки, при застуді та ангіні, а також інших захворюваннях. Це далеко не повний список захворювань, при яких приносить відчутну користь хрін. Шкоду для здоров’я та ускладнення перебігу хронічних захворювань – це теж зовсім не рідкість. Тому давайте розглянемо і зворотний бік.
Дотримуйтесь почуття міри
Це основна рекомендація. Навіть у абсолютно здорової людини велика порція пекучого кореня може викликати певні порушення самопочуття. Тому є два варіанти:
- Додавати невелику кількість хрону безпосередньо в процесі приготування страви.
- Змішувати тертий корінь з різними соусами, які використовуються в якості заправки для закуски або бутербродів. Наприклад, великою популярністю користується хрін з майонезом.
Користь і шкода столового хрону можна повною мірою відчути вже на етапі очищення і перекручування. З одного боку, ви добре знаєте його цінність для здоров’я. А з іншого, пекучий запах так і підмиває кинути розпочату справу. Своїм ароматом корінь зобов’язаний аллиловому гірчичного масла.
Протипоказання
Гастроентерологи можуть більше інших лікарів розповісти про шкоду і користь хрону для здоров’я. Справа в тому, що пекучий корінь найсильніше впливає на слизові оболонки шлунку і кишечника. Надмірне вживання хрону викликає гастроентерит. Регулярний прийом його в їжу призводить до різних болів, може виникнути внутрішня кровотеча. Тому дуже важливо знати міру.
Є ще один істотний момент, який треба враховувати. Хрін може поєднуватися не з усіма ліками. Приміром, він повністю нейтралізує дію левоміцетину. Тобто лікування буде проходити безрезультатно. А люди, які мають в анамнезі захворювання кишечника, повинні повністю виключити не тільки сам овоч, але і продукти, які його містять. Навіть здорова людина має обережно підходити до страв з хріном. Спробуйте невелику кількість і постежите за своїм станом. Якщо немає болю в животі та інших неприємних симптомів, то можна в наступний раз трохи збільшити порцію.
Лікувальні властивості
Користь і шкода хрону для організму народні цілителі і терапевти визначають виходячи із здатності полегшувати стану людини при різних захворюваннях:
Не забувайте про те, що користь і шкоду кореня хрону повинен визначити лікар. Тільки він може зважити всі за і проти, проаналізувати стан пацієнта і врахувати протипоказання. Це важливо, щоб пекучий корінь не нашкодив і не призвів до погіршення стану.
Хрін для схуднення
Мало того що сам по собі він є малопридатним в їжу (тобто багато його не з’їсти), так він ще й дозволяє активізувати обмін речовин, а значить, швидше спалювати надходять в організм калорії. Важливо врахувати два моменти:
- Для організму така практика не принесе шкоди тільки в тому випадку, якщо немає протипоказань і хронічних захворювань.
- Необхідно дотримуватися дозування.
Користь і шкода кореня хрону, використовуваного для схуднення, зазвичай дівчата визначають практичним шляхом. Якщо в процесі не виникає ніяких побічних ефектів, а зниження ваги дійсно активізується, значить, ви на правильному шляху. Хоча, звичайно, краще буде звернутися до дієтолога за консультацією.
Для цих цілей готується наступна настоянка. Візьміть 200 г хріну і подрібніть його на дрібній тертці. Додайте літр окропу і приберіть на добу в темне місце. Процідіть і додайте 100 мл рідкого меду. Вживати цю настоянку потрібно протягом місяця перед їжею, по 50 г тричі на день. Якщо при цьому перейти на правильне харчування і додати фізичні навантаження, то результати не змусять себе чекати.
Можна змінювати продукти і робити інший мікс. Судячи з відгуків, гарним результатом і смаковими якостями має наступні варіант. Візьміть сто грам селери і триста грам яблук, змішайте в блендері. Тепер додайте склянку кислого молока і трохи хрону. Можна злегка посолити. І головне, якщо відчули себе погано, відчули біль в животі, то потрібно прибрати цей продукт з раціону і звернутися до лікаря.
Жінки використовують хрін не тільки для того, щоб зберегти стрункість фігури. У косметології він застосовується для позбавлення від веснянок і пігментних плям. А ось при вагітності треба відмовитись від цього кошти повністю.
Листя хрону
При збиранні коріння восени багато обривають і викидають їх. Але листя містять не менше корисних речовин, ніж корінь. Тому збережіть їх і приготуйте відвар. Він стане в нагоді для того, щоб полоскати рід для дезінфекції. Відмінний і недорогий засіб. Якщо цей же настій додати у воду і прийняти ванну, то можна відчути полегшення при остеохондрозі. Так що листя теж не варто недооцінювати. Не кажучи про те, що їх можна використовувати для консервації овочів.
Настоянка з лимонним соком
Розглядаючи користь і шкоду хрону для організму людини, потрібно приділити увагу приготування настоянок. Поряд зі сметанним і майонезним соусом, в який додають перетертий корінь, настоянки користуються величезною популярністю. Настоянка з лимонним соком – це відмінний засіб для профілактики і лікування грипу. Приготування досить просте:
Користь і шкода настоянки хрону визначаються своєчасністю прийому. При перших ознаках захворювання це засіб здатний повністю позбавити від ознак простуди і грипу.
Для сильної половини людства
Більшість чоловіків люблять гострі приправи до страв. Не є винятком і пекучий корінь. А чи знаєте ви, що це потужний афродизіак? Розглядаючи користь і шкоду хрону для чоловіків, необхідно відзначити, що він допомагає відновити потенцію. Підготувати лікарський засіб дуже просто. Подрібнений корінь потрібно змішати з лимоном і медом і вживати щодня.
Але такий засіб не рекомендується для людей, які мають в анамнезі захворювання шлунка та нирок. При облисінні можна втирати сік пекучого кореня в шкіру. Не забувайте при цьому розбавляти сік водою, щоб не отримати опік.
Є й інший спосіб, як застосовувати хрін для здоров’я чоловіка (користь і шкоду потрібно обговорити з фахівцем, так само як і інші варіанти лікування):
Використання в кулінарії
Основне застосування – в якості приправи і для консервування продуктів. Свіже листя можна додавати в розсіл і маринад. Їх рекомендується сушити на зиму і додавати в якості прянощів. А є чудова заготовка, яка дозволяє взимку гармонійно доповнювати смажену картоплю, м’ясні страви та салати. Заготівлю традиційно проводять восени, коли овочі досить дешеві.
Приготувати гостру заправку зовсім нескладно. Візьміть 2-3 кореня хрону і кілограм свіжих томатів. Пропустіть через м’ясорубку і додайте 15 зубчиків часнику. До отриманої маси потрібно додати столову ложку цукру і 1-3 чайні ложки солі. Пробуйте самі на смак, щоб визначити, чи достатньо спецій. Приправу можна відразу подавати до столу або закочувати на зиму.
Як збирати і заготовляти на зиму
Хрін висаджують і збирають восени. Ідеальний час для посадки – кінець серпня або на початку вересня. А збір коренів проводять після перших заморозків. Хрін – це рослина багаторічна. Найкраще викопувати ті корені, вік яких – більше трьох років. Молоді поступаються їм за кількістю поживних речовин, тому вони хай краще залишаться для розмноження.
Зібрані корені не миють і не сушать на сонці. Відразу після складання їх переміщують у підвал, де засипають шаром чистого піску. Якщо створити такі умови неможливо, то краще подрібніть і висушіть корінь в порошок або приготуйте іншу заготовку, щоб він не зіпсувався.
Замість висновку
Хрін – це рослина дуже корисна. В зимовий час він дозволяє прикрасити будь-яку страву, стане доповненням до соусів і подливкам. Але ще важливіше лікувальні властивості. Корінь хрону багатий вітамінами і мінералами, амінокислотами та антиоксидантами. Заготовивши його з осені, ви забезпечите себе натуральними вітамінами до самої весни. Не забувайте про протипоказання. Пекучий корінь може стати причиною загострення хронічних захворювань. Особливо небажано вживати його в їжу при серйозних патологій ШКТ. Якщо дуже хочеться гостренького, то спочатку порадьтеся зі своїм лікуючим лікарем.
