Імбир: користь і шкода, корисні властивості та особливості вживання

Королем прянощів, а також цілющих рослин вважається імбир. Цей корінь викликає великий інтерес у багатьох людей. Цей непоказний на перший погляд коренеплід має прекрасні смакові і цілющі якості. У ньому багато корисного, цінного і смачного. Перш ніж потрапити до складу раціону сучасної людини, імбир кочував кілька століть. Коренеплід має дуже звучне назва і унікальний за своїми смаковими якостями. Його зовнішнім виглядом більше підходить назва рогата або білий корінь. Що ж, познайомтеся з користю та шкодою імбиру для організму, його складом, рецептами приготування.

Історія проникнення в раціон європейців

Користь і шкода кореня імбиру заслуговують ретельного вивчення, адже багатьом людям він допоміг зцілитися або схуднути. Почнемо з того, як він потрапив до нас. Одного разу під час розкопок у Китаї знайшли мішечки з імбиром. Знахідка належала II століття до нашої ери. Конфуцій, Гіппократ, Авіценна також у своїх працях описували цю рослину. У відомих письменників, Ч. Діккенса, Ст. Даля, Л. Толстого, А. Пушкіна, теж є згадки про імбир. Користь і шкода кореня буде описана далі. Перші згадки про нього зустрічаються в текстах канонічної ведичної медицини. Їм уже більше 5 000 років.

Першими культивувати імбир почали жителі північних районів Індії. Саме звідти цю чудову пряність імпортували в інші куточки світу. Цим займалися арабські торговці. Сьогодні жителі Китаю, Нігерії, Австралії, Бразилії, островів Ямайка і Барбадос вирощують цю рослину. Любителі прянощі примудряються садити корінь в нашому помірному кліматі вдома в горщиках.

Складові цілющого кореня

Щоб простежити за корисні властивості імбиру, візьмемо за основу 100 г кореня. У цій масі перебуває 79 г води, 16 г вуглеводів, 2 г харчових волокон, 1,7 г білка, 0,7 г жирів, 0,8 г золи. В міліграмах обчислюються всі мікро – і макроелементи, вітаміни, що містяться в коренеплоді. Він настільки багатий корисними речовинами, що займає лідируюче місце серед пряних рослин.

У повному обсязі знаходяться в ньому вітаміни групи В: рибофлавін, тіамін, ніацин. Також корінь багатий фолієвої та пантотенової кислотою, піридоксином, холіном. У 100 г імбиру знаходиться 5 мг вітаміну C, 420 мг калію, 15 мг кальцію. Ще присутні елементи фосфору, натрію, цинку, селену, заліза, марганцю, міді. Все багатство корисних речовин підштовхує дізнатися про користь і шкоду імбиру для здоров’я.

Природа наділила це тропічна рослина гострим смаком і пряним ароматом. Все це завдяки гингеролу, особливому ефірному маслу, якого в корені міститься до 1,5%. Перш ніж поговорити про користь і шкоду кореня імбиру, потрібно відзначити, що в сушеному вигляді він в 4 рази калорійніший, ніж у сирому.

Користь імбиру

Люди вже давно навчилися користуватися цілющими і лікувальними властивостями диво-кореня. Його вживають сирим і сушеним. Багато чули про користь і шкоду для організму маринованого імбиру, настої з нього, чаї, відвари. Часто господині використовують його у вигляді сухого порошку. Він годиться як для профілактики захворювань, так і для їх лікування. Як вживати імбир, користь і шкоду коренеплоду цікавить багатьох, адже він корисний не тільки людям похилого віку, але і дітками, і вагітним жінкам.

Секрет диво-кореня полягає в тому, що він активізує загальний імунітет, посилює кровообіг і потовиділення. Він здатний виводити мокротиння, служить дезинфікуючим засобом при грипі, виводячи шкідливі молекули з організму. Деякі люди при гострої респіраторної хвороби відразу п’ють чай з імбиром, медом і лимоном. Користь і шкода такого кошти будуть описані нижче. Отже, ось випадки, коли корисний рогата корінь:

При простудних захворюваннях. Люди потрапили під дощ, промочившие ноги, які контактували з хворими на грип, роблять собі міцний чай з імбиром. Досить щіпки меленого кореня на склянку окропу. Це засіб цілком замінить аптечний “Фервекс”, “Колдрекс” і інші чаї, що травмують слизову шлунка, викликають дисбактеріоз і погано впливають на печінку. Не можете позбавитися від простудних захворювань? Вас часто долає ГРВІ? Вам точно не завадить курс імбирних настоянок з іншими вітамінами. У чому ж користь і шкоду імбиру з лимоном для даного випадку? Гінгерол та інші ефірні масла протиалергічні та відхаркувальні властивості. Подібний чай виведе мокротиння, вилікує бронхи і трахею. Він впливає не гірше аптечних сиропів і антибіотиків.

При проблемах з травленням. Диво-корінь має бактерицидну властивість і виводить токсини. Гінгерол справляється з хвороботворними бактеріями, особливо бактерією, що провокує виразку і гастрит. Рослина сприяє зняттю спазмів, поліпшенню засвоєння їжі, збудженню апетиту. Диво-корінь допоможе при діареї або отруєння зіпсованими продуктами. Багато хто в таких випадках відразу вдаються до пряного чаю. Жителі Сходу раніше тільки їм і лікували сильне й несподіване розлад шлунка. Імбир допоможе при токсикозі, закачуванні, метеоризмі. Багато люди на практиці випробували його дію в боротьбі із зайвою вагою. Корінь має властивості прискорення метаболічних процесів, виведення токсинів і зайвої рідини, покращення роботи травного тракту. Це перший помічник в боротьбі із зайвою вагою.

При хворобах кісток та шкіри. Високий вміст фосфору і кальцію в коренеплоді дозволяє боротися з віковими змінами в кістках. Його застосовують при подагрі та артриті. Настої з диво-кореня приймають не тільки всередину, але і додають у косметичні засоби: лосьйони, маски, креми. Пряна рослина лікує жирну шкіру, прищі, комедони, дрібні зморшки, лущення, благотворно впливає на колір обличчя.

Для придушення ракових клітин при онкології. Гінгерол має протизапальну дію, знижує ріст ракових клітин, усуває атеросклеротичні бляшки в судинах. Пряна рослина захищає печінку від шкідливого впливу медикаментів під час хіміотерапії.

Якщо подружжя втомилися один від одного, з’явилося байдужість в ліжку, то імбирний чай сприяє відновленню сексуальної активності. Ще в стародавні часи його використовували як афродизіак для запалення крові.

Користь і шкода для організму маринованого імбиру, а також сухого порошку давно досліджено. Крім перерахованих вище випадків, диво-корінь вживають при:

• дисбактеріозі (нудоті, метеоризмі, нестійкому стільці);
• отруєння і супутньої йому діареї, блюванні;
• застуді, ГРВІ, грипі з симптомами лихоманки;
• зниженому імунітеті, навіть у дітей;
• захворюваннях кісток (артриті, подагрі);
• хворобах дихальних шляхів (бронхіт, трахеїт);
• надлишковій вазі;
• зниження лібідо в чоловіків та жінок;
• проблеми зі шкірою особи (прищах, підвищеної жирності шкіри, зморшки, шелушениях);
• зашлакованості організму і паразитарних захворюваннях.

Шкідливі властивості імбиру

Як вживати маринований імбир, користь і шкоду сухого кореня або чаю заслуговують вашої уваги. Корисні якості ми вже розібрали, тепер докладніше про протипоказання. Імбир, як і інші ліки, іноді надає побічні дії. Іноді це пов’язано з індивідуальною непереносимістю і алергічною реакцією. Якщо ви вже знайомилися з користю та шкодою рожевого маринованого імбиру, то його потрібно вживати в міру, щоб не пошкодити слизову шлунка. Дітям до 2-3 років пряна рослина взагалі не можна давати. Молодим мамам краще вживати його в мінімальних дозах. Ось випадки, коли потрібно остерігатися застосування імбиру:

• наявність шлункових і кишкових захворювань;
• порушення ритму серця;
• гіпертонічна хвороба;
• прояв кровотеч будь-якого виду;
• підвищене потовиділення;
• проблеми з жовчним міхуром (пісок, каміння);
• стадія занадто високої температури тіла;
• малюкам до 3 років.

Як же зрозуміти, чи викликає у вас алергічну реакцію імбир з лимоном і медом? Користь і шкода вам вже відомі. Іноді корисний пряний чай викликає легке печіння і почервоніння контурів губ. Це дає сигнал про те, що вам не потрібно застосовувати коренеплід. Адже якщо не звертати на це увагу, то справа може закінчитися кропив’янкою або набряком. У літніх людей коренеплід може викликати підвищений тиск з-за прискорення циркуляції крові.

У чому користь для жінок?

Жіночому організму дуже багато важливі елементи імбиру. Користь і шкода для жінок медиками вже встановлені. Першим вони відзначають сприятливий вплив на матку. Імбирний чай зніме болючий синдром під час менструального циклу. Часто його включають в раціон при безплідді. Вагітні жінки рятуються рогатою коренем від токсикозу. Він позбавляє від запаморочення, слабкості, нудоти.

Ефірні масла, лізин і вітамін С, які знаходяться в імбирі, підвищують тонус м’язів жіночих статевих органів і сексуальний потяг. Підвищення велелюбності забезпечено вже тоді, коли жінка за дві години до сну буде з’їдати часточку лимона з порошком імбирного кореня. Так протягом тижня.

Рожевий імбир

Разом з ролами в суші-барах до нас прийшов маринований рожевий імбир. Користь і шкоду цього продукту цікавить багатьох споживачів. Його хрусткі рожеві пелюстки гостро-солодкого парфумерного смаку манять багатьох шанувальників азіатської кухні. Так чому ж він має такий красивий рожевий відтінок? Вся справа в ступені зрілості коренеплоду. Молоденький імбир містить антоціани, з допомогою яких при контактах з оцтом набуває рожевий колір. Досвідчені кулінари намагаються купувати для маринування тільки молодий імбир.

Ще один секрет рожевого кольору полягає і в інших інгредієнтах для маринування, добавках. Як підфарбовуючих елементів часто використовують сухе рожеве або рисове вино, червоний рисовий оцет. Магазинному продукту надають рожевий колір з допомогою спеціального барвника E124. У народній кухні барвник замінюється буряковим соком.

У чому користь і шкоду рожевого маринованого імбиру? Він вважається чудовою спецією, добре відтіняє смак риби, вносить легку гостроту багатьом стравам. Іноді гострі спеції шкодять здоров’ю людей. Імбир ж, навпаки, захищає організм від бактерій. Японці асоціюють маринований корінь з духовним піднесенням. Він допомагає зняти нервове напруження, знімає стреси, страхи, додає рішучості. Він прекрасно бореться з головним болем, служить для освіження дихання. У маринованого імбиру все ті ж протипоказання, як і у свіжого. Головне – приймати його в міру.

Як вживати маринований імбир?

Користь і шкода маринованого імбиру ми вже розібрали, тепер варто розповісти про його застосування. Споживаючи різні страви з імбиром, ви знижуєте їх калорійність. Це завдяки низькому вмісту жирів в коренеплоді і великому вмісті харчових волокон. З якими ж стравами їдять маринований корінь? Вам відразу на розум приходять суші. Це так. Крім них, він доповнює будь-які морепродукти, м’ясо, супи і бульйони. Його в якості інгредієнта додають до овочевих салатів. Навіть маринад після імбиру використовують, в ньому часто витримують м’ясо перед смаженням. Пелюстки імбиру подають до смажених ковбасок або додають до бутербродів з паштетом. Це хороший інгредієнт для начинки булочки і пиріжки.

Зелений чай з імбиром

Улюбленим і вже звичним став напоєм зелений чай. Багатьом полюбився зелений чай з імбиром, користь і шкода його вже досліджені. У зеленому чаї багато антиоксидантів, а в імбирі є речовини для схуднення. Поєднання імбиру з чаєм досить популярно серед бажаючих схуднути. Часто в нього додають лимон. Такий напій миттєво втамовує спрагу і голод. Організм миттєво наповнюється енергією і бадьорістю. Таке поєднання в напої сприяє виведенню холестерину, прискорення метаболічних процесів. Стимулюється сечостатева система, знімається набряклість.

Імбир з медом і лимоном

Одне з найбільш затребуваних в кулінарії смакових поєднань – імбир, мед і лимон. Користь і шкода цієї смакової добавки заслуговують на вивчення. Її приймають, починаючи від застуди до імпотенції. По-перше, воно надає комплексне оздоровлюючу дію. Лимон, імбир, бадьорять, а мед заспокоює. Перші два інгредієнти сприяють підвищенню кислотності шлунка, а солодкий компонент, навпаки, знижує її. Також таке поєднання приймають для зміцнення імунітету і поліпшення загального тонусу організму.

Кулінарні властивості рогатої кореня, деякі рецепти

Незвичайним смаком і вишуканим ароматом наповнює рогата корінь перші страви. Він ніколи не зіпсує м’ясний або рибний бульйон овочевий супчик. Коренеплід додають в каші, фаршировані овочі та салати. Незвичайним смаком наповнює він компоти, киселі, пудинги, муси. В якості спеції сухий імбир додають у випічку. Корінь годиться для виготовлення мармеладу, цукатів, варення, цукерок. Його додають в соуси, консервацію. У деяких країнах його використовують для виготовлення алкоголю. Англійцям подобається імбирне пиво. Потрібно згадати і про горілку, вино і імбирному еле.

Пропонуємо вам познайомитися з деякими порадами щодо того, як приймати імбир при деяких захворюваннях:

• При ангіні і захворювання ясен маленький шматочок кореня кладуть у рот. Потім його злегка покусують, щоб відчути поколювання або пощипування в мові.
• При зубному болі невелику скибочку прикладають до хворого зуба. Біль знімається завдяки ефірним оліям.
• При головному болю подрібнюють на тертці трохи коренеплоду, розбавляють водою і прикладають до хворих ділянок.
• Для розслаблення після трудового дня приймають імбирну ванну. Для цього у двох літрах води розбавляють три столові ложки сухого імбиру, кип’ятять 10 хвилин, виливають у ванну.
• Для схуднення використовують відвари, чаї, еліксири. В комплексі з дієтою такі кошти прекрасно рятують від зайвих кілограмів.

В країнах, де особливо шанують імбир, кожен день прийнято застосовувати його в їжу. Спробуйте і ви це чудодійний засіб.