Останнім часом тверезий спосіб життя набирає все більшу популярність, будучи невід’ємною частиною здорового харчування. Але багато хто навіть серед переконаних послідовників такого способу життя час від часу можуть дозволити собі розслабитися з келихом вина або пива.
Для людини на дієті алкоголь небезпечний великою кількістю калорій, але звідки калорійність в алкоголі? Незважаючи на те, що міцні напої тільки провокують апетит і зовсім не насичують організм, їх вживання у великій кількості дійсно загрожує набором ваги, і пояснення цьому цілком логічне.
Чому алкоголь провокує набір ваги
Багато знайомі з поняттям «для апетиту», коли перед початком трапези випивається невелику кількість алкогольного напою. Насправді, це не ознака алкоголізму, а дієвий рада багатьох експертів для поліпшення травлення і посилення апетиту.
Калорійність алкоголю в даному випадку сильно піднімає рівень глюкози в крові, потрапляючи в організм. Як наслідок, велика кількість глюкози швидко розчиняє жири, знижується рівень цукру, і людина починає відчувати голод. Щоб швидше від нього позбавитися, насамперед поглинається висококалорійна жирна або солодка їжа. І якщо споживання алкоголю продовжити, то цикл запускається знову, а почуття голоду змусить з’їсти дуже багато вуглеводів, які перетворяться в підшкірний жир повністю. Тобто чим більше випиваємо, тим більше з’їдаємо – ось і весь секрет.
Особливості «міцних» напоїв
Чому організм не засвоює енергію з їжі при вживанні алкоголю? Це ще одна особливість міцних напоїв. Справа в тому, що калорійність алкоголю ніякої енергетичної цінності не несе. У таких напоях немає нічого корисного, і саме завдяки такому «полегшеним» складу засвоюються вони в першу чергу і дуже швидко. Тобто якщо пити і закушувати, то спочатку організм буде споживати калорії з алкоголю, а все отримане з їжі буде відправлятися «про запас».
Будь-який алкогольний напій заважає засвоєнню енергії з їжі. Саме тому вона відразу направляється в жирові складки, і вага людини збільшується. До речі, чим міцніше напій, тим більше в ньому калорій і дія його сильніше.
Правила вживання
Щоб зменшити негативний вплив алкоголю на фігуру, слід дотримуватися певних правил при його вживанні:
Способи зниження калорійності
Алкоголь і схуднення, згідно з правилами будь-якої дієти, несумісні, але якщо відмовитися від вживання спиртного не можна, то можна просто зменшити його негативний вплив на організм простими, але дієвими методами:
- Самим оптимальним варіантом є розбавлення алкоголю водою. Такий принцип вживання дуже поширений за кордоном, коли в міцні напої додають кілька кубиків льоду. Поступово тая, лід розбавляє напій, знижуючи його калорійність та швидкість сп’яніння.
- Принцип розведення напоїв в нашій країні вітається рідко, і, по можливості, його краще замінити не менш дієвим методом. Для цього між прийомами спиртного просто потрібно випивати безалкогольні напої. Краще всього віддати перевагу простій воді або свіжовичавленим сокам, вміст цукру в яких мінімальна.
- Якщо під час дієти регулярно підраховується споживана добу енергія, то при складанні раціону на день слід враховувати і калорійність алкоголю, який планується випити ввечері.
- Будь-які коктейлі, навіть найлегші за змістом спирту, несуть в собі дуже багато непотрібних організму калорій у вигляді солодких соків, газованих напоїв і інших компонентів. По можливості, слід замінити їх вживання вином або пивом.
- Щоб уповільнити всмоктування алкоголю в організм, закушувати його краще всього хлібом або м’ясними стравами.
- У вині, віскі і коньяку містяться дубильні речовини. Вони здатні уповільнити всмоктування спирту в кров.
- Не варто перевищувати допустимі норми вживання алкоголю. Для міцного спиртного – 120 мл, для води – 300 мл, а для пива – 1 літр.
Який алкоголь – низькокалорійний?
Щоб скоротити споживання зайвих калорій, особливо тим, хто сидить на дієті, цікаво, які зі спиртних напоїв володіють мінімальною енергетичною цінністю? Як вже було сказано вище, найбільше калорій в міцних напоях. Так, 100 г горілки, віскі або коньяку обіцяє людині отримання приблизно 250 ккал. Якщо ж додати в коктейль або випити солодкий лікер, то кількість калорій підвищується ще більше.
Найменше градусів у світлому пиві, тому багато хто вважає його низькокалорійним алкоголем, але слід враховувати, що випивається «пінне» у великих кількостях, ніж міцне спиртне. Один літр можна прирівняти до повноцінного обіду з трьох страв.
Додаткову енергетичну навантаження несуть солоні закуски до пива, тому щоб не отримати зайвого від його вживання, пити слід дуже мало. Правда, як такого ефекту сп’яніння і розслаблення після цього взагалі не настає, адже для цього алкоголь і вживають.
Щоб розслабитися ввечері після важкого робочого дня в компанії, можна випити келих вина. Калорій в ньому не набагато більше, ніж у пиві, але тільки якщо вибирати сухі або напівсухі сорту. Десертні вина містять багато цукру, що підвищує їх енергетичну цінність.
Особливості пива
Цей пінний слабоалкогольний напій відомий всьому світу вже дуже давно. Перші рецепти його виготовлення були описані ще в VI столітті до нашої ери. Пиво варили з пшениці, жита, ячменю та інших зернових культур, використовуючи його як освіжаючий напій протягом всього дня.
Справжнє пиво зберігається всього кілька тижнів, після чого втрачає свої властивості, але сучасні технології дозволяють продовжити цей термін до кількох місяців. Перше велике виробництво «пінного» було запущено в XIV столітті, а популярність у нашій країні напій отримав тільки при правлінні Петра I.
Калорійність пива, як з’ясувалося, сама низька, і в залежності від сорту і фортеці вона може складати на 100 г всього 29-55 ккал. Проблема ж з вагою у його любителів укладена в калорійних традиційних закуски до даного напою, обсязі споживання і у високому вмісті фітоестрогенів.
Напій богів
Саме таким вважалося вино у багатьох світу в давнину.
Його пили замість води і навіть давали дітям, оскільки напій сприяв поліпшенню травлення, роботи серця, зігрівання, зняттю спазмів, прискоренню метаболізму і збагачення організму багатьма корисними речовинами. Сьогодні вино виробляється тільки для вживання дорослим населенням і використовується навіть у приготуванні багатьох кулінарних страв.
Сухе біле вино містить в собі всього 66 Ккал. Червоне випереджає його по калорійності і несе в 100 г вже 76 ккал. Цікаво, але не багатьом відомо, що червоне вино рекомендується вживати при недокрів’ї і захворюваннях серця.
В напівсухих і напівсолодких сортах цього алкоголю калорійність на 100 мл сягає вже близько 78-90 ккал. Найбільшу енергетичну цінність несуть в собі десертні вина. Залежно від сорту і градуси в них може міститися від 98 до 170 ккал.
Міцний алкоголь
Вміст калорій в ньому максимальний.
Горілка серед інших вирізняється ще й своїми дезінфікуючими властивостями, тому часто використовується і як зовнішній засіб при невеликих порізах і саднах. З її допомогою навіть можна зняти жар, якщо використовувати для компресу. Регулярне вживання горілки в кількості 30 мл на добу здатне помітно знизити рівень холестерину в крові, але пити її паралельно з будь-якими лікарськими засобами суворо заборонено. В залежності від виду напою калорійність алкоголю може складати від 200 до 240 ккал.
Що впливає на калорійність
Якщо не враховувати додаткове споживання енергії з їжею, то на калорійність будь-якого спиртного безпосередньо впливає його міцність. Це пов’язано з тим, що великий градус дає високий вміст в напої спирту, дріжджів і цукру. Найбільша кількість в коктейлях, чий градус не завжди самий високий, але при цьому склад обов’язково збагачений газованими напоями, вершками, солодкими соками та іншими продуктами.
Таблиця
Отже, щоб точніше розібратися в змісті енергії в найпопулярніших алкогольних напоях, слід ознайомитися з наступною таблицею. В ній представлена калорійність алкоголю на 100 грам, починаючи від самого легкого.
|
Напій |
Кількість калорій |
| Пиво – 1,8% спирту | 29 |
| Пиво – 2,8% спирту | 34 |
| Пиво – 4,5% спирту | 45 |
| Вино біле сухе – 10-12% спирту | 66 |
| Вино червоне – 12% спирту | 76 |
| Вино біле – 12,5% спирту | 78 |
| Шампанське – 12% спирту | 88 |
| Вино біле солодке – 13,5% спирту | 98 |
| Вермут – 13% спирту | 158 |
| Мадера – 18% спирту | 139 |
| Херес – 20% спирту | 126 |
| Портвейн 20% спирту | 167 |
| Шеррі – 20% спирту | 152 |
| Саке – 20 %спирту | 134 |
| Шнапс – 40% спирту | 200 |
| Віскі – від 40% спирту | 220 |
| Джин – від 40% спирту | 220 |
| Ром – 40% спирту | 220 |
| Бренді – 40% спирту | 225 |
| Текіла 40% спирту | 231 |
| Горілка – 40% спирту | 235 |
| Коньяк – 40% спирту | 240 |
| Самбука – 40% спирту | 240 |
| Абсент – 60% спирту | 83 |
Висновок
Щоб не нашкодити своєму організму появою зайвих кілограмів, людині слід контролювати не тільки вживання твердої їжі, але і різних напоїв. Іноді останні здатні погіршити ситуацію навіть більше, ніж шматочок солодкого торта або величезний гамбургер.
Слід пам’ятати, що деякі напої містять у собі не тільки порожні калорії, а й білки. Такими є пиво, шампанське, саке і текіла. Остання, до речі, має в складі і 0,3% жирів.
Звичайно, повністю виключити алкоголь зі свого життя необов’язково, достатньо лише слідувати основним правилам його вживання і не забувати про почуття міри. Тільки зумівши вчасно зупинитися, можна зберегти свою фігуру і не спровокувати появу алкоголізму. Дані рекомендації слід враховувати не тільки під час дієти, а й у повсякденному житті при будь-якому виборі харчування.
