Під час фуршетних столів як вдома, так і на корпоративній вечірці дуже зручно поставити на стіл блюдо з малесенькими бутербродами в якості легкої закуски. Їдять їх цілком, в деяких випадках використовують спеціальні шпажки, за допомогою яких бутерброди відправляють у рот.
Іноді їх роблять на шматочках білого або житнього хліба, часто використовують грінки. Є аналоги взагалі без оного. Основою таких канапе (від французького слова canapé, що перекладається як «скибочку підсмаженого хліба») служать самі різні інгредієнти. Це і паштети, м’ясні і рибні закуски, і, звичайно ж, улюблені багатьма креветки.
У статті розглянемо кілька варіантів популярних у світі канапе з креветками. За рецептом з фото ви легко зможете зробити таку закуску самостійно в домашніх умовах.
Як готують основу
Так як бутерброди повинні бути маленькими, щоб разом з начинкою елементарно цілком поміститися у роті, необхідно заготовити велику кількість маленьких шматочків хліба. Для канапе з креветками краще всього використовувати багет. Наріжте його на тонкі шматочки (товщина – 0,5 см). Потім потрібно обрізати по периметру скоринку і з допомогою різноманітних формочок для випічки вирізати підстави для канапе.
Для того щоб хліб був хрустким, потрібно на кожен шматочок капнути оливкової олії, перекласти їх на деко і поставити в духовку на пару хвилин. Хліб повинен підсохнути, але ні в якому разі не підсмажитися. Потім його дістають і залишають остигати на столі кухні. Тим часом можна зайнятися приготуванням різних шарів для канапе з креветками.
Закуска з лимоном і солоним маслом
Для приготування таких канапе використовують солоне вершкове масло, очищені від твердої оболонки і розрізані вздовж відварні креветки, майонез, невеликі гілочки кропу, тонкі скибочки лимона. За бажанням використовують чорний перець.
На підготовлені шматочки підсмаженого хліба намазують солоне масло тонким шаром. Потім викладають морепродукт, поділений на дві частини. На фотографії канапе з креветками видно, як їх потрібно розташувати на бутерброді.
З кулінарного мішечка на них видавлюють половину чайної ложки майонезу. Виходить красива зірочка. Зверху кладуть кріп. Подають канапе з тонким шматочком лимона, який освіжить смак бутерброда.
Канапе з сиром і креветками
Креветки для такого бутерброда відварюють протягом декількох хвилин, при бажанні можна купити морожені і обсмажити їх на олії на сковороді. Потім сирний сир ретельно збивають виделкою, щоб не було грудочок, можна розбити його блендером або протерти через сито. Хліб нарізати і підсушити описаним вище способом. Ще знадобляться свіжі огірки, нарізані кружальцями.
Збирають канапе з креветками в наступній послідовності: гурток огірка, чайна ложка м’якого сирного сиру, креветка варена. Додатково можна прикрасити міні-бутерброд зеленню або маслиною.
Канапе з креветками на шпажках
Це легкі бутерброди для перекусу, які можна дуже швидко приготувати прямо перед подачею. Досить просто відварити креветки в воді і злегка підсушити, щоб зайва волога не зіпсувала зовнішній вигляд закуски. Рецепт канапе з креветками простий. На шпажку спочатку нанизують один край шийки, потім маслини без кісточки, далі – другий край креветки. В кінці шпажку встромляють в помідорки черрі.
Як бачите, зібрати воєдино такий набір продуктів можна швидко, буквально за кілька хвилин ви зможете приготувати достатню кількість канапе для всіх гостей.
Канапки з ковбасою і соусом
Дуже ефектно виглядає подача невеликих канапе з креветками (фото дивіться нижче) зі стаканчиками під соус. Такий бутерброд буде соковитим і з пікантною остринкой. За рецептом приготування потрібно використовувати популярну в Іспанії свинячу гостру сирокопчену ковбасу чорізо, однак при відсутності оної її цілком можна замінити шматочками підсмаженого копчених мисливських сосисок. Головне в приготуванні канапе – це оригінальний соус. Розглянемо, як його правильно приготувати.
Однак перед тим як зайнятися пікантним соусом, замаринуйте креветки в суміші італійських приправ, лимонного соку і часнику з додаванням оливкової олії. Залиште їх на півгодини в холодному місці.
Робимо соус з перцю
Спочатку потрібно приготувати солодкий болгарський перець. Для цього треба очистити його від насіння і розрізати на чотири частини. Потім викласти їх на розігріту сковороду без масла і смажити до утворення чорної обвугленої скоринки. Приберіть шматочки овочу в поліетиленовий пакет або загорніть в плівку, дайте повністю охолонути. Після цієї процедури шкірку з м’якоті можна буде зняти швидко і легко.
У чашу блендера киньте перець, нарізані кубиками помідори, додайте за смаком сіль, трохи цукру і за бажанням перець чилі. Змішайте інгредієнти до отримання однорідної маси. Соус розлийте у маленькі чарочки для порціонної роздачі.
Складання канапе
По даному рецепту канапе з креветками далі виконують такі дії. Нанизують На шпажку один край шийки, потім вставляють гурток ковбаси і на завершення проколюють шпажкою іншу частину креветки. Перед подачею на стіл канапе підсмажують з двох боків на розігрітій сковороді протягом трьох-чотирьох хвилин.
Потім кожну шпажку поміщають в окремий стаканчик з соусом. Можна посипати креветки зеленню петрушки або кінзи.
Як можна укласти креветку на канапе
На картинці вище намальовані основні вектори розташування на маленьких бутербродах креветок. Вони можуть знаходитися як на верхньому шарі, так і під яким-небудь іншим інгредієнтом. Відмінності також стосуються розташування самої креветки. Вона може лежати на хлібі або закуски боком або хвостиком вгору. Великі екземпляри нанизують на шпажку посередині або проколюють по краях. В описаному вище рецепті канапе з креветками їх взагалі ділили ножем на дві половинки (поздовжній розріз).
У статті описані цікаві рецепти канапе з морепродуктів і оригінальними добавками. Фантазувати з різними складовими елементами можна постійно, радуючи гостей цікавими смаками. Як бачите, зробити маленькі бутерброди можна досить швидко і легко. Складанням багатошарових канапе може зайнятися вся сім’я, залучити можна навіть дітвору. Захоплююче заняття відверне їх від біганини по дому перед зустріччю гостей.
