Картопля смажена з грибами (вешенками)
Гриби гливи стоять десь посередині між швидкими в приготуванні печерицями і ароматними, але вимагають тривалої підготовки, лисичками. Гливи – гриб популярний і поширений, який можна зустріти практично в будь посадці або ліску, де є пні. Гливи не потребують тривалому замочуванні, як лисички. Однак поварити їх доведеться.
Необхідні інгредієнти
- Гриби гливи – 400 р.
- Картопля – 4 шт.
- Цибуля – 2 шт.
- Сметана – 120 р.
- Масло – 50 р.
- Сіль.
- Свіжа зелень петрушки.
Як приготувати
Перед тим, як порадувати домочадців новим рецептом смаженої картоплі з грибами, ці грибочки потрібно ще зварити. Гливи варяться не так довго, як інші лісові гриби, але витратити годину все-таки доведеться. Радимо додати у воду дрібку солі, кілька листочків лавра, кілька горошин перцю і очищену цибулину.
У процесі варіння знімаємо піну. Варені гливи трохи охолоджуємо і нарізаємо на довгі брусочки. Цибулю також дрібно шаткуємо. Картоплю нарізаємо соломкою.
Треба сказати, що отримати з глив хрусткі скибочки, як з печериць або лисичок не вийде. Це досить соковиті гриби, тому їх краще використовувати для тушкованих страв. В нашому випадку це буде картопля з грибами на сковорідці.
Наливаємо масло і викладаємо картопляну соломку. Злегка обсмажуємо картоплю на сильному вогні до появи рум’янцю на боках. Після зменшуємо вогонь і додаємо гриби з цибулею. Готуємо картоплю з грибами на сковорідці близько 20-25 хвилин. На останньому етапі додаємо пару столових ложок густої сметани, ретельно перемішуємо, засипаємо великою кількістю дрібно посіченою петрушки.
