Спосіб приготування
Здавалося б, посмажити картоплю – що може бути простіше? Насправді, якщо ви хочете, щоб картопля смажена з грибами і цибулею вийшов по-справжньому смачним, хрустким і ароматним, то слід дотримуватися деяких правил.
По-перше, картопля і гриби смажаться на окремих сковорідках. Якщо ви плануєте робити тушковану картоплю і додавати, скажімо, сметану, то тоді звалюємо всі в один посуд і смажимо. Але якщо потрібна соковитий, з апетитною скоринкою картопля і такі ж, що ваблять ароматом і зовнішнім виглядом грибочки, то не варто лінуватися і економити час.
Включаємо дві конфорки. На одну ставимо сковорідку з рослинним маслом, на іншу сковорідку, де змішуємо масло вершкове та олію.
На першій сковороді будемо смажити цибулю і гриби. Печериці попередньо промиємо, трохи просушити і наріжемо на дві половинки. Цибуля шинкуется досить крупно. Першим відправляємо на сковорідку цибулю, потім, коли він вже почне золотитися, викладаємо гриби. Обсмажуємо гриби, не шкодуючи, досить довго і ретельно. Нам потрібно, щоб вийшов хрусткий корисний продукт.
Друга сковорода, на якій вже нудиться і чекає суміш вершкового та олії, призначається для картоплі. Картопля смажена з грибами і цибулею виходить апетитніше, коли два компоненти страви готуються в різному посуді. Картопля після чищення радимо промити і просушити, щоб видалити зайвий крохмаль і вологу. Нарізати його краще тонкими брусочками або невеликими кубиками. Так картопля швидше просмажиться і буде дуже хрусткою.
Не забуваємо солити гриби і картоплю. Додайте, якщо є бажання, трохи меленого перцю або гострого червоного чилі. Коли гриби і картоплю обсмажаться, з’явиться принадна хрустка скоринка, можна змішувати інгредієнти. Не забуваємо додати нотку свіжості в блюдо – гілочку петрушки або пару листочків базиліка.
