Картопля в приготуванні страв використовують дуже часто. Багато хто вже й не уявляють, що приготувати без нього. А хтось шукає рецепти швидких і смачних страв з цього овоча. Картопляна запіканка з сиром – один з простих рецептів. Воно вважається аналогом драніков, але готується простіше і швидше.
Принципи приготування
Щоб приготувати запіканку, слід правильно вибрати картоплю. Від цього залежить ніжність страви. Найкраще для приготування підійде сорт картоплі з білою шкіркою.
Його необхідно очистити і відварити, а після подрібнити на тертці з великими отворами або нарізати кружальцями.
Для приготування картопляної запіканки з сиром в духовці слід вибирати молочні продукти твердих сортів. Це полегшить його подрібнення на тертці.
Також для приготування можна підготувати свіжу зелень. Вона додасть страві пікантні нотки і аромат літа.
Краще всього для цієї страви підходить яловичина, свинина або курятина. М’ясо можна перекрутити фарш або нарізати тонкими смужками або кубиками.
При готуванні картопляної запіканки з сиром температура в духовій шафі має бути 180-200 градусів. Час приготування варіюється від 35 до 70 хвилин.
Необхідний інвентар
Для того щоб швидко підготувати всі інгредієнти до готування, слід використовувати стандартний набір кухонного інвентарю.
У нього входять:
- обробна дерев’яна дошка;
- ніж кухарський для овочів і зелені;
- ніж для обробки м’яса;
- деко;
- пензлик для масла;
- терка універсальна;
- м’ясорубка;
- паперові серветки або рушники.
Ці кухонні приналежності дозволять приготувати картопляну запіканку з фаршем та сиром в духовці не тільки швидко, але й правильно.
На робочому місці в процесі підготовки інгредієнтів має бути чисто. Для цього під рукою слід тримати вологу ганчірку для своєчасного прибирання столу та інвентарю.
Рецепти
В даний час існує велика кількість рецептів картопляних запіканок з сиром в духовці. Таке блюдо чудово підходить для будь-якої ситуації. Його можна готувати для тихого сімейного вечері, зустрічі гостей або для галасливого святкового застілля.
Запіканка з картоплі і сиру «по-домашньому»
Для приготування картопляної запіканки будуть потрібні:
- 700 г картоплі;
- 10 г сухого часнику 3 або зубчики свіжого;
- 3 невеликі гілочки розмарину;
- 150 мл вершків високої жирності;
- 270 г твердого сиру.
З спецій знадобиться дрібна сіль і чорний (мелений) перець за смаком.
Картопляна запіканка з сиром в духовці готується за наступним покрокової інструкції.
Через 23 хвилини страва буде готове, його можна виймати з духовки, а після подавати на стіл.
Така запіканка добре підходить як гарнір до м’яса: курячому, свинячого, яловичого, а також вона прекрасно поєднується з рибою.
Запіканка з фаршем та сиром
Щоб приготувати картопляну запіканку з фаршем та сиром, слід підготувати наступні продукти:
- 600 г картоплі білого сорту;
- 80 мл молока середньої жирності;
- 100 г масла вершкового;
- 200 г м’яса зі свинячої шиї;
- 200 г яловичини;
- 150 р ріпчастої цибулі;
- 70 г борошна вищого сорту;
- 230 г сиру твердих сортів;
- 50 мл соняшникової олії;
- 4-6 г чорного меленого перцю;
- 150 г панірувальних сухарів.
Також знадобиться сіль в необхідній кількості.
Рецепт картопляної запіканки з фаршем та сиром готується з такої інструкції:
Деко поміщається в духовку, попередньо розігріту до 200 градусів. Через 40 хвилин блюдо приготується, його можна виймати.
Перед тим, як подавати на стіл, страву слід прикрасити гілочками петрушки або кропу.
Запіканка з картоплі з грибами
Картопляна запіканка з грибами і сиром готується з таких продуктів, як:
- 500 г картоплі;
- 150 г грибів;
- 180 г будь-якого твердого сиру;
- 1 збірний пучок зелені;
- 100 мл молока середньої жирності;
- 3 курячих яйця;
- 60 мл майонезу.
З спецій необхідно додати сіль і перець (подрібнений) чорний.
Приготувати таку картопляну запіканку з сиром можна по інструкції.
Через 40 хвилин блюдо буде готово. За 7-10 хвилин до закінчення готування запіканка посипається залишилися сиром.
Після закінчення часу страву можна діставати і подавати на стіл. Прикрасити його можна свіжою зеленню.
Запіканка без сиру
Картопляна запіканка без сиру, але з сосисками і йогуртом здивує домочадців і гостей.
Приготувати її можна з наступного набору продуктів:
- 500 г картоплі;
- 300 г сосисок;
- 80 г томатів;
- 2 курячих яйця;
- 80 мл натурального йогурту без ароматичних добавок;
- 10 г сушених трав для картоплі.
Також знадобиться сіль і перець чорний в необхідній кількості.
Через 50-60 хвилин блюдо буде готово. Його можна діставати і подавати на стіл. Ця запіканка є самостійною стравою, його слід тільки прикрасити свіжою зеленню.
Хитрощі
Щоб у картопляної запіканки з сиром вийшла золотава скоринка, слід полити блюдо сумішшю з сметани (вершків, майонезу) з натертим, твердим молочним продуктом.
Якщо по рецепту картопля не відварюється, то нарізати його слід дуже тонко. Так він швидше приготується.
Якщо картопляна запіканка з сиром розвалюється при нарізці, то її слід накрити рушниками і відставити на 5 хвилин.
При підготовці пюре слід використовувати тільки підігріте молоко. Тоді у нього залишиться приємний жовтуватий колір.
Якщо картоплю опустити в холодну воду на 2 години, з нього вийде крохмаль, і страва буде містити менше калорій.
Якщо використовувати при готуванні жирні вершки і сметану, то готове блюдо вийде дуже ніжним.
Відгуки хазяєчок про страву
Про цих стравах господині і кухаря відгукуються дуже добре. Особливо вони наголошують, що готуються вони досить швидко, не займають багато часу на підготовку продуктів і інгредієнти коштують відносно недорого.
Також наголошується той факт, що запіканка підходить як для простого вечері або обіду, так і для святкового столу.
Рецепти картопляних запіканок в духовці з сиром і без нього готуються дуже легко. При цьому у них пікантний смак і неймовірний аромат. Однією відмінною особливістю таких страв є те, що їх інгредієнти взаємозамінні. Наприклад, гриби можна замінити кабачками або баклажанами, і навпаки.
