Запіканка з фаршем та сиром
Щоб приготувати картопляну запіканку з фаршем та сиром, слід підготувати наступні продукти:
- 600 г картоплі білого сорту;
- 80 мл молока середньої жирності;
- 100 г масла вершкового;
- 200 г м’яса зі свинячої шиї;
- 200 г яловичини;
- 150 р ріпчастої цибулі;
- 70 г борошна вищого сорту;
- 230 г сиру твердих сортів;
- 50 мл соняшникової олії;
- 4-6 г чорного меленого перцю;
- 150 г панірувальних сухарів.
Також знадобиться сіль в необхідній кількості.
Рецепт картопляної запіканки з фаршем та сиром готується з такої інструкції:
Картопля очищається, миється і ріжеться на шматочки середнього розміру.
1,5 літра води кип’ятять в сотейнику, приправляють, а в неї поміщається картопля.
М’ясо ріжеться на шматочки по 2,5 см і пропускаються через м’ясорубку. Після фарш вимішується з приправами вручну.
Цибуля очищається, обполіскується, нарізати півкільцями, а потім обсмажується на соняшниковій олії до золотистого відтінку. Після до нього додається фарш і смажиться до напівготовності.
Деко або форму для запікання трохи прогрівається і змащується частиною масла вершкового.
У відварену картоплю додається молоко і залишки вершкового масла. Все перемішується до отримання однорідної маси.
У пюре борошно просіюється і все ще раз перемішується.
Сир подрібнюється на тертці з дрібними отворами і з’єднується зі сметаною.
Половина пюре викласти на деко, розподіляється по всій поверхні і посипається частиною сиру.
Після викладається фарш і накривається шаром пюре. В останню чергу викладається сметана з сиром.
Деко поміщається в духовку, попередньо розігріту до 200 градусів. Через 40 хвилин блюдо приготується, його можна виймати.
Перед тим, як подавати на стіл, страву слід прикрасити гілочками петрушки або кропу.
