Інгредієнти для створення кефіру
Серед інгредієнтів, в рецептах приготування кефіру в домашніх умовах завжди присутній молоко або закваска, а іноді і покупної кефір. Тому перш ніж почати процес виготовлення кефіру слід навчитися вибирати компоненти для його виготовлення.
Молоко може бути як козяче, так і коров’яче, як пастеризоване, так і цільне, та й відсоток жирності кожен вибирає під себе, тобто воно може бути як знежиреним, так і з жирністю 3,2 %.
Закваску для справжнього кефіру можна буде зробити тільки з кефірних грибків, які можна придбати в спеціалізованих магазинах. У всіх інших випадках, коли кефір робиться на основі кисломолочних бактерій або бактеріальних концентратах, на виході ми отримаємо кефірний продукт.
Крім того кефір можна створити на основі вже наявного магазинного кефіру. Головне, щоб у складі цього продукту значилося молоко і ті самі кефірні грибки.
Сторінка: 1 2 3 4 5 6 7 8
