Хлібопічка, як і мультиварка, це дуже зручний пристрій для тих, хто любить смачно поїсти, але не любить довго стояти біля плити. З її допомогою, як зрозуміло з назви, можна випікати домашній хліб, але це не єдина її функція.
Також в ній можна робити і інші хлібобулочні продукти. Наприклад, можна спекти кекс в хлібопічці. Причому зробити це майже так само просто, як і випекти в ній хліб.
У цій статті будуть розглянуті прості і смачні рецепти кексу в хлібопічці.
Рекомендації
У перших п’яти рецепти приготування вироби, які будуть описані в статті, необхідно виконати далі описані рекомендації. Без них важко нормально приготувати кекс в хлібопічці.
По-перше, необхідно вийняти прилад для перемішування тесту.
По-друге, потрібно ретельно змастити дно чаші хлібопічки маслом.
Рецептів кексу в хлібопічці багато, а підготовчі роботи скрізь одні. Правда, не зовсім зручно замішувати тісто самостійно, адже тоді всі переваги хлібопічки перед звичайною духовкою пропадають, але нічого з цим поробити не можна.
Причому треба врахувати, що в більшості випадків кекс в хлібопічці не вийде пишним. Для когось це може бути очевидним мінусом порівняно з духовою шафою.
Класичний кекс
Для приготування кексу в хлібопічці за класичним рецептом знадобляться наступні інгредієнти: 180 грам борошна, половина чайної ложки солі, чайна ложка розпушувача, 40 грам цукру, пара яєць, 65 грам вершкового масла, а також 90 мілілітрів молока і пара чайних ложок ванільного цукру (можна замінити ваніліном кристалічним, але в меншій кількості).
Першим ділом потрібно розтопити масло і додати до нього цукор, після чого ретельно розмішати. Потім необхідно ввести в цю субстанцію яйця і добре збити.
Далі потрібно додати такі інгредієнти, як молоко, сіль, ванільний цукор, розпушувач і борошно і перемішати це так, щоб не залишилося жодних грудок.
Готову масу потрібно залити у форму хлібопічки і встановити програму випікання «Кекс».
Кекс з какао
Другий рецепт смачного кексу в хлібопічці – рецепт кексу з какао. Для його приготування потрібно взяти ті ж 180 грам борошна, половину чайної ложки солі, чайну ложку розпушувача, 80 грам цукру, п’ять ложок столового розміру якогось какао, пару яєць, 65 грам вершкового масла, 70 мілілітрів молока, столову ложку лимонного соку і чайну ложку ванільного цукру.
Спершу необхідно взяти окрему ємність, де буде змішуватися борошно з какао, розпушувачем і цукром. В іншій ємності потрібно збити масло (до тих пір, поки воно не прийме кремоподібну консистенцію), додати до нього яйця і знову все це збити.
Далі суміші, отримані у двох ємкостях, змішуються, а до них додається молоко, ванільний цукор і сік лимона. Знову ж таки, це ретельно перемішується, заливається в потрібну форму і ставиться в хлібопічку у режим готування «Кекс».
Кекс з кокосом
Простий кекс в хлібопічці можна приготувати і з кокосом. Щоб це зробити, потрібно змішати 180 грам борошна з однією чайною ложкою розпушувача тіста і половиною чайної ложки солі.
В окремій ємності збиваються два яйця з 65 грамами вершкового масла і 80 грамами цукру до тих пір, поки отримана рідина не прийме світлий відтінок.
Потім все змішується в одній ємності і збивається віночком або міксером. На завершальній стадії в неї додаються півтори чайні ложки лимонної цедри і сім ложок столового розміру кокосової стружки.
Отриману суміш виливають у форму і ставлять в хлібопічку на ту ж програму, що і у вище описаних прикладах.
Кекс до гарячих напоїв
Простих рецептів кексу в хлібопічці багато. Один з них – рецепт для приготування кексу, який подається до гарячих напоїв типу чаю або кави.
Сам кекс в даному випадку готується цілком стандартно. 180 грам борошна змішуються з половиною чайної ложки солі і чайною ложкою розпушувача. В окремій ємності збиваються до готовності два яйця з 50 грамами цукру і 65 грамами вершкового масла. Всі отримані інгредієнти змішуються.
Головне в приготуванні такого кексу – правильно замішати глазур.
Для цього потрібно збити в одній ємності 45 грам борошна, пару столових ложки вершкового масла, 40 грам цукру і половину чайної ложки кориці.
Далі дно чаші для випікання змащують половиною вийшла глазурі, потім виливається збите тісто, яке зверху поливається залишками глазурі. Програма хлібопічки для випікання такого кексу стандартна – «Кекс».
Кекс з маком
Ще один рецепт, який дозволяє спекти смачний кекс в хлібопічці – рецепт кексу з маком. Для нього потрібно 180 грам борошна, пів чайної ложки солі, чайна ложка розпушувача для тіста, 80 грам цукру, пара яєць, 55 грам рослинної олії, 45 мл молока, 40 грам маку і столова ложка соку лимона.
Насамперед необхідно змішати в одній ємності борошно з сіллю і розпушувачем, а в іншій – збити яйця з маслом і цукром (до тих пір, поки рідина не стане світлою).
Все, що є в ємностях, змішується, до цього додається лимонний сік з маком. Все змішується ще раз, а потім заливається в форму і відправляється в хлібопічку.
Кекс з родзинками
Для приготування такого кексу потрібно взяти 100 грам родзинок, 80 мл молока, пару курячих яєць, 130 г вершкового масла, 350 грам борошна, пару чайних ложок дріжджів, таку ж ложка солі, чотири столові ложки цукру.
Спершу потрібно обдати окропом ізюм, а потім висушити його (бажано, використовуючи паперові рушники). Потім в ємність додається молоко і штовхаються яйця, все збивається. Далі – вершкове масло і просеянная борошно, все знову збивається.
Після цього потрібно додати дріжджі, сіль і цукор, а потім перемішати.
Отриману масу потрібно залити у форму і поставити готуватися в режимі «Солодкий хліб».
За підсумком можна зверху посипати такий кекс цукровою пудрою і подати красиво на стіл до чаю.
Сирний кекс
Відмінним варіантом кексу, який також можна спекти в хлібопічці, є сирний. Щоб його приготувати, потрібно приготувати наступні інгредієнти: 200 грам борошна, стільки ж сиру і цукру, 150 г вершкового масла, грам ваніліну, 20 грам родзинок, а також три курячих яйця, чайна ложка соди, і по пів чайної ложки апельсинової і мандаринової цедри.
В окремій тарілці потрібно збити яйця з цукром до тих пір, поки рідина не стане пінообразної.
В іншій ємності потрібно змішати борошно, соду і ванілін з сиром, маслом і цедрою, а потім змішати все це зі збитими яйцями з цукром.
Далі потрібно виставити на хлібопічці режим «Кекс» приблизно на 2 години 45 хвилин, а пічка (приблизно на середині програми) повинна сама подати сигнал про те, що можна додавати родзинки. Тільки родзинки попередньо потрібно ретельно промити і обваляти в борошні.
Пізніше кекс буде готовий і його можна починати пробувати.
Кекс столичний
Щоб приготувати за так званим «столичному» рецептом, необхідно обзавестися 100 грамами вершкового масла, 60 мл молока, курячими яйцями, загальною вагою приблизно 100 грам, борошном на 180 грам, 100 грамами цукру, 7 г розпушувача, парою столових ложок какао, 50 г шоколаду.
Підготовчі роботи полягають в наступному: яйця не повинні бути холодними, а їх температура повинна бути не нижче кімнатної, масло необхідно довести до м’якого стану, а молоко потрібно підігріти. Важливо: форма для випікання в хлібопічці повинна бути чистою і сухою.
У ємність для змішування інгредієнтів потрібно покласти порізане на кубики масло, а потім додати до нього молоко і несильно збиті яйця.
В іншій ємності потрібно змішати просіяне борошно, цукор і розпушувач. Далі обидві ємності змішуються. Потім до тіста додається какао, все заливається в форму і виставляється програма «Кекс» приблизно на 90 хвилин.
Як тільки хлібопічка подасть сигнал, необхідно відкрити кришку, рівномірно розмішати тісто і додати в нього шоколад.
Далі залишається тільки чекати, коли програма закінчить свою роботу і можна буде дістати готовий кекс.
Підсумок
Як виявилося, приготувати смачний кекс з допомогою хлібопічки зовсім не важко і навіть цікаво. По-перше, це під силу кожному. По-друге, не займає багато вільного часу: потрібно тільки замішати тісто, а все інше хлібопічка зробить сама.
