Пиріжки з печінкою, сиром і яйцями
Інгредієнти:
- Печінка – один кілограм.
- Яйця – десять штук.
- Цибуля – чотири головки.
- Сир – двісті грам.
- Готове дріжджове тісто – дві упаковки.
Приготування начинки
Візьмемо за основу рецепт пиріжків з печінкою в духовці, але приготуємо їх на сковороді. Почнемо з начинки. Печінка потрібно вимити, залити підсоленою водою і відкласти приблизно на одну годину. Після того, як видалили плівку і протоки, нарізати її на частини. Сковороду розігріти, налити олію, обсмажити печінку і трохи остудити. Потім печінку помістити в чашу блендера і подрібнити. Перекласти її в миску.
Наступним кроком потрібно почистити цибулини від лушпиння, нашаткувати і обсмажити на олії до злегка золотистого кольору. Цибулю додати до печінки. Готуємо інші інгредієнти, що входять в рецепт пиріжків з печінкою, сиром і яйцями. Сир, бажано твердих сортів, натерти на тертці. Курячі яйця варити не більше десяти хвилин, охолодити, почистити шкаралупу і порізати кубиками. З’єднати всі інгредієнти для начинки і добре перемішати.
Поки ми готували начинку, готове дріжджове тісто розморозилося. Тепер його треба розкачати і розрізати на невеликі шматочки. Покласти на кожен шматочок тіста начинку, з’єднати кінці і надати форму пиріжка. Сковороду змастити маслом, розігріти і посмажити на ній всі підготовлені пиріжки з двох сторін. Подавати смачні і рум’яні вироби можна прямо з жару.
