Інгредієнти для рецепта кукурудзяного хліба
Щоб спекти такий хліб, потрібно:
- 1 склянку коров’ячого молока 3 % жирності;
- 50 мл оливкової олії прямого віджиму;
- масло для змащування форми;
- 1 стакан води;
- 200 р пшеничного борошна;
- 1 ложка цукру;
- 50 г сухих дріжджів;
- 400 г кукурудзяного борошна.
Приступаємо до приготування
Займемося опарою для нашого тесту. У миску наливаємо склянку теплої води і додаємо дріжджі. Вода не повинна бути дуже гарячою, а інакше дріжджі не підійдуть. Попередньо дріжджі потрібно покришити або порізати, як вам буде зручніше. Потім додаємо чайну ложку цукрового піску і гарненько перемішуємо так, щоб не було грудочок. Тепер додаємо столову ложку борошна і знову перемішуємо, а потім відкладаємо в сторону. Якщо на дріжджах з’явилася біла бульбашкова плівка, то це означає, що вони піднялися.
Поки наша опара підходить, займемося іншим приготуванням. У глибоку миску влийте склянку молока. Воно повинно бути теплим, але ні в якому разі не гарячим, інакше дріжджі згорнуться, і тісто буде зіпсовано. Трохи підсолюємо молоко і додаємо піднялася масу, перемішуємо. Тепер додаємо оливкову олію. Якщо його немає, то можна замінити соняшниковою. А за бажанням можна змішати два види олії разом.
Тепер потрібно додати кукурудзяну муку. При її використанні не має значення, якого вона помелу – великого чи малого. Тому використовуйте таку, яка у вас є. Всипаємо борошно в миску і ретельно перемішуємо.
Тепер додаємо просіяне пшеничне борошно через сито і гарненько замішуємо руками. Коли тісто стане однорідним і еластичним, відсуваємо вбік. Залишимо наше тісто приблизно на годину, щоб воно піднялося. Коли воно підніметься, його потрібно знову гарненько замісити руками і відставити у бік.
