Курячі крильця в медово-соєвому соусі: рецепти, особливості приготування та поради

Кучер В.Г.

Смажена курка є традиційним святковим блюдом. Часто курку замінюють такими її складовими, як стегна, крила і ніжки. Смажені крила відрізняються незабутнім смаком і добре поєднуються з гострими і пряними приправами. Гостро-солодкий смак м’яса завоював серця багатьох любителів пікантних страв. Про те, як приготувати курячі крильця в медово-соєвому соусі, ви дізнаєтеся в цій статті.

Як правильно вибрати крильця?

Між замороженим і охолодженим продуктом, зупиніть свій вибір на останньому. Так ви зможете переконатися в якості товару і не переплачувати за лід.

Крильця не повинні мати будь-яких дефектів і кров’яних патьоків.

Їх розмір повинен складати не більше дванадцяти сантиметрів. Продукт занадто великого розміру повинен вас насторожити, так як велика ймовірність, що птахів годували гормональними добавками.

Запах крилець не повинен викликати підозр. Якщо такі є, краще відмовитися від придбання цього товару.

Колір шкірки якісного продукту повинен бути світло-бежевого кольору з ніжним рожевим відтінком.

При легкому натисканні на крило якісне м’ясо не втратить свою пружність і швидко відновиться в колишнє положення. У зворотному випадку перед вами продукт, який кілька разів заморожували і розморожували.

Класичний рецепт

У традиційному способі приготування м’ясо запікають у духовці. Також ви можете посмажити крила на сковороді.

Продукти:

  • 1100 грам курячих крил;
  • два зубчики часнику;
  • 10 великих ложок соусу із сої;
  • 3,5 великих ложки меду;
  • апельсин;
  • трохи паприки;
  • трохи куркуми;
  • щіпка чорного перцю.

Курячі крильця в медово-соєвому соусі:

  • Добре м’ясо промити, висушити за допомогою серветок або паперового рушника.
  • Вичавити сік з апельсина.
  • У ємності з’єднати мед, сік, спеції і соєвий соус. Перемішати, помістити в суміш м’ясо і прибрати в холодильник настоюватися на ніч.
  • На деку розстелити пергаментний папір. Зверху викласти просочені соусом крила. Пергамент не слід змащувати олією, так як м’ясо в даному випадку не може підгоріти.
  • Розігріти духову шафу. Помістити туди страву.
  • Готувати протягом години при ста вісімдесяти градусів.

    • До страви добре підійде соус з тертого огірка, зелені і часнику.

    Рецепт з використанням гірчиці

    Гірчиця надає страві гострий пекучий смак, приємний аромат і утворює на м’ясі кірочку золотистого кольору. Крильця стають ще більш апетитними і хрусткими.

    Продукти для приготування:

    • кілограм курячих крил;
    • лимон;
    • 6 великих ложок соусу із сої;
    • сорок п’ять грам гірчиці;
    • апельсин;
    • рідкий мед;
    • трохи часнику.

    Рецепт курячих крилець в медово соєвому гірчичному соусі:

  • Натерти на тертці шкірки лимона і апельсина.
  • Подрібнити часник.
  • У миску помістити мед, соус, гірчицю, цедру цитрусових і часник.
  • Добре помити крила. Замаринувати в отриманій суміші. Залишити на 4 години.
  • На сковороді розігріти олію, покласти крила. Добре прожарити з усіх боків.

    • Блюдо готове до вживання.

    Рецепт з використанням кунжуту

    Даний спосіб приготування трохи відрізняється від класичного. У нього крильця кілька раз перевертаються у духовці до утворення скоринки. Таким чином м’ясо краще просмажиться.

    Кунжут додає крилець яскравий солодкуватий смак, тому не варто переборщувати з його кількістю.

    Для приготування страви нам знадобляться:

    • 1,5 кілограма курячих крилець;
    • шістдесят п’ять грамів рідкого меду;
    • велика ложка кухонної солі;
    • трохи кунжутного масла;
    • маленька ложка паприки;
    • сімдесят мл соусу із сої;
    • 2 великі ложки пшеничного борошна;
    • маленька ложка чорного перцю;
    • шістдесят мл соусу чілі;
    • велика ложка рисового оцту;
    • кунжут в якості прикраси.
    Цікаве:  Горбуша в клярі: рецепт з фото покроково

    Приготування курячих крилець в медово-соєвому соусі:

  • М’ясо помити і порізати навпіл.
  • Зробити панірувальну суміш. Для цього необхідно в ємності з’єднати борошно, паприку, сіль і перець.
  • Обваляти м’ясо в паніровці.
  • На деку розстелити пергамент, зверху розкласти крильця.
  • Розігріти духову шафу до двохсот двадцяти градусів
  • Помістити м’ясо в духовку.
  • Через вісімнадцять хвилин перевернути крильця.
  • Готувати ще двадцять хвилин. Повторити перевертання. Залишити випікати на цей же час.
  • В останній раз перевернути крила і смажити до утворення скоринки.
  • В окремому посуді помістити мед, соус, пасту чилі, масло кунжуту і рисовий оцет.
  • Птицю полити отриманою сумішшю.

    • Курячі крильця в медово-соєвому соусі готові. Перед подачею можна додати для краси трохи кунжуту.

    Приготування крилець в рукаві

    У даному рецепті в якості гарніру виступає картоплю, а самі крила випікаються в рукаві. Так страва виходить більш ніжним і соковитим, так як встигає добре просочитися.

    Необхідні компоненти:

    • вісімсот грамів крилець;
    • 2 великі ложки олії оливи;
    • шістсот грамів картоплі;
    • сорок сім мл соусу сої;
    • 7 грам паприки;
    • 1,5 великих ложки гранатового соусу;
    • 5 грам рідкого меду;
    • маленька ложка коріандру.

    Етапи готування крилець в медово-соєвому соусі з картоплею:

  • Промити і обсушити крила.
  • У посуді з’єднати гранатовий і соєвий соус, мед, перець, паприку і сіль.
  • Замаринувати сумішшю м’ясо і залишити на годину.
  • Картоплю очистити від шкірки і помити. Порізати на невеликі скибочки, їх приправити коріандром і просочити рослинним маслом.
  • В рукав помістити картоплю, потім м’ясо.
  • Випікати в духовці годину при ста дев’яноста градусів.

    • Готову страву прикрасити подрібненими петрушкою і кропом.

    Рецепт приготування в мультиварці

    У даному рецепті в ролі одного з інгредієнтів виступає яблуко. Воно додає м’ясу вишуканий і пікантний смак.

    Продукти:

    • яблуко;
    • кілограм крил;
    • велика ложка соусу сої;
    • сорок сім мілілітрів масла оливи;
    • рідкий мед;
    • кетчуп;
    • п’ятнадцять грамів гірчичного порошку.

    Рецепт курячих крилець в медово-соєвому соусі:

  • М’ясо помити, обсушити і натерти сіллю.
  • У каструлю влити олію.
  • Викласти крила. Встановити прилад на функцію “Випічка”. Готувати сорок хвилин.
  • Через двадцять хвилин перевернути крила.
  • Яблуко помити, очистити від шкірки і порізати на маленькі шматки.
  • Додати до курки і перемішати.
  • В окремому посуді з’єднати мед, кетчуп, соєвий соус, гірчицю.
  • Коли програма “Випічка” завершиться, полити сумішшю м’ясо.
  • Встановити програму “Тушкування” на двадцять хвилин.
  • Перемішати вміст.

    • Курячі крильця в медово соєвому соусі готові.

    Рекомендації

    Перед приготуванням крила рекомендується обробити, видаливши останню частину. Є велика ймовірність, що цей елемент обгорить в той час, поки ви будете займатися іншими справами.

    Щоб курячі крильця в медово соєвому соусі були менш жирними, приготуйте їх у духовці або в мультиварці.

    Урізноманітніть смак страви, додавши в нього сік лимона, обсмажений цукор або ягоди журавлини і брусниці.

    До соусу відмінно підійдуть такі спеції, як коріандр, прованські трави, кориця, перець чилі паприка.