Лікер для вегетаріанців і веганів
Кокосове молоко забезпечує ультра-вершкову текстуру. Можна «зварити» кокосове молоко з деякою кількістю коричневого цукру, поки вона не загусне, приблизно 10 хвилин.
Інгредієнти:
- 2 банки кокосового молока;
- 1/2 чашки коричневого цукру;
- 3/4 чашки міцного еспресо;
- 0,5 л віскі або горілки;
- щіпка солі.
Приготування:
У середню або велику каструлю додати 2 банки кокосового молока і збивати міксером. Потім додати цукор. Доведіть масу до кипіння, весь час помішуючи. Варити треба на повільному вогні близько 8-10 хвилин при частому перемішуванні, поки молоко злегка загусне. Видаліть з вогню і влийте еспресо. Додайте дрібку солі і, нарешті, віскі.
Ось такий веганські “Бейліс” у вас вийде. Зберігати його потрібно в закритих банках, подавати з льодом, з кавою або чаєм. Можна додавати у випічку. Віскі і еспрессо злегка осідають на дно, тому перед використанням треба добре перемішати напій. Зберігати в холодильнику 3-5 днів.
