Роль олії какао-бобів в кулінарії
Мабуть, це найвідоміша у всіх колах область застосування. В тому чи іншому вигляді какао вживається у всьому світі щодня. Кондитерська справа немислимо без використання масла какао бобів.
Саме масло і какао порошок надають шоколаду характерний запах, смак і ситість. Цікавий факт, що для виробництва білого шоколаду какао порошок не використовується, і створили його для позбавлення від зайвої олії.
Алергічна реакція на переїдання шоколаду викликана саме какао, що входять до його складу. Важливо звернути увагу на високу калорійність масла, тому людям, які стежать за своєю вагою, варто побут обережніше і не переїдати солодких шоколадних продуктів.
Зберігання масла будинку
Щоб масло какао зберіг свої властивості і служило тільки на користь вашого здоров’я, необхідно дотримуватись правил його зберігання.
Якісне масло має жовтуватий або кремовий колір, пахне шоколадом (какао), і при нормальній температурі зберігає твердий стан. Якщо ж масло стає сірим або білим, то це говорить про кінець його терміну придатності і неправильному зберіганні.
Ідеальними умовами для масла з какао бобів вважається температура не вище 18 градусів Цельсія і вологість 70 %, тара для зберігання не повинна пропускати денне світло.
При покупці масла важливо поцікавитися датою виробництва, незважаючи на тривалий термін зберігання, краще підстрахуватися. І найголовніше, що косметичні олія не підходить для вживання в їжу.
Правильний вибір продукту важливий для ефективного результату.
