Компоненти для страви
- Курячий бульйон – 370 мл
- Медальйони «Міраторг» – 2 уп.
- Вино червоне – 80 мл
- Томатний соус – 100 мл
- Масло рослинне – 30 мл
- Спеції – за смаком.
- Італійські приправи – за смаком.
- Оливкова олія – 30 мл
- Печериці – 250 р.
Приготування по кроках
Крок 1. Перед тим як приготувати медальйони з яловичини, витягуємо їх з упаковки і обполіскуємо. Потім викладаємо на рушник і сушимо. Дуже важливо, щоб при приготуванні вирізка не була вологою, а інакше не вийде рум’яна кірочка. Кладемо м’ясо на обробну дошку і посипаємо спеціями зі всіх сторін. Якщо ви все-таки купили вирізку, то її потрібно порізати на товсті порційні шматки і також промити, а потім просушити.
Крок 2. М’ясо потрібно відбити, але не сильно, щоб у вас вийшли всі ті ж рівні медальйони, а не коржі. Ставимо сковороду на плиту і наливаємо рослинне масло, чекаємо, коли воно нагріється, і кладемо підготовлені медальйони. Смажимо підготовлене м’ясо з 2 сторін по 2 хвилини, а потім витягуємо. Кладемо на тарілку і прикриваємо фольгою, щоб воно не висихало.
Крок 3. Гриби добре промиваємо і шаткуємо на пластинки. У сковороду, де були медальйони з яловичини, наливаємо оливкову олію і кладемо трохи вершкового, викладаємо печериці.
Крок 4. Додаємо спеції і приправи і смажимо до появи золотистого кольору. Потім потрібно додати томатний соус. Тушкуємо гриби протягом 5 хвилин. Не забувайте постійно помішувати, щоб вони не підгоріли, а печериці просочилися томатним соусом.
Крок 5. Додаємо вино і додаємо вогонь. Постійно помішуємо, поки що червоне вино не випарується. Наливаємо курячий бульйон і тушкуємо, поки не випарується половина рідини. Краще не робити бульйон із курячого кубика. Він додасть страві неприємну гостроту і запах. Краще приготуйте домашній бульйон самому, процес не займе багато часу.
Крок 6. У соус кладемо наші медальйони і зменшуємо вогонь до половини, тушкуємо м’ясо 10 хвилин, не забуваючи перевертати. Якщо подобається більш сильна просмаження, то тушкуємо 20 хвилин. Стежте, щоб не пересушити м’ясо.
Крок 7. Викладаємо готові медальйони на тарілку і поливаємо зверху грибним соусом.
