Подаємо страву з картопляним пюре або спагетті.
Медальйони з яловичини, загорнуті в бекон, – це страва, яка сподобається будь-якому гурману або просто любителю м’яса. Готується воно також легко і процес займає нетривалий час. До того ж за рахунок бекону страва вийде ще більш соковитим і апетитним.
Компоненти:
- Спеції (прованські приправи за смаком.
- Медальйони з яловичини – 4 шт.
- Часник – 6 зубчиків.
- Червоне вино – 5 ст. л.
- Смужки бекону – 4 шт.
- Вершки 15% – 100 мл
- Вершкове масло – 25 р.
Приготування страви
Беремо наше м’ясо, моєму, просушуємо і трохи відбиваємо. В цьому випадку не потрібно додавати спеції і сіль, додати їх потрібно пізніше. Тепер загортаємо медальйон в бекон з боків, зберігаючи його форму. Він, немов кільце, що оточує нашу вирізку. Закріплюємо бекон з допомогою зубочистки, але можна скористатися голкою з ниткою.
Ставимо сковороду На плиту і гарненько її наргеваем. Додаємо 2 види масел і чекаємо, поки вершкове розтане. Воно додасть страві невеликий молочний відтінок смаку. Кладемо розрізаний вздовж часник і обсмажуємо його протягом 30 секунд. І тепер викладаємо медальйони, обсмажуємо з двох сторін по 3 хвилини кожну. У цей момент додаємо прованські трави. Можна додати ту суміш сухих трав, яка вам більше подобається. Не забуваємо обсмажити і боки з беконом, на них потрібно не більше 1-2 хвилини. Щоб перевірити, чи готовий медальйон, протикаємо його шпажкою. Якщо з’явився прозорий сік, то м’ясо готове.
Викладаємо медальйони з яловичини на тарілку і тепер тільки солимо і перчимо, а потім накриваємо фольгою. Таким чином вони ще терплять у власному соку.
Тепер в сік від м’яса додаємо червоне вино і вершки і выпариваем на повільному вогні, при цьому постійно помішуючи. Як тільки соус почав густіти і прилипати до дерев’яної лопатки, вимикаємо плиту і перекладаємо соус в соусницю.
Подаючи медальйони, не забуваємо прибрати зубочистки або нитки. Зверху можна полити соусом.
