Значимість фосфору
До мінеральних речовин належать сполуки, у складі яких є цей металоїд. Саме фосфор – той компонент, який входить в структуру важливих органічних речовин: нуклеїнових кислот, ферментів, він потрібен для формування АТФ. В організмі людини більша частина цього елемента знаходиться в кістковій тканині, а близько десяти відсотків його присутня в м’язовій тканині.
Добова потреба в ньому організму становить 1200 мг. Збільшується потреба в елементі у разі недостатнього надходження з їжею білка, а також при істотному підвищенні фізичних навантажень.
У продуктах харчування, які мають рослинне походження, фосфор міститься у вигляді солей, а також різних похідних ортофосфорної кислоти, наприклад, у формі фітину. Це підтверджує важливість і значимість вмісту у воді фосфору у вигляді іонів.
