Залізо – найважливіший мікроелемент
Продовжимо розмову про те, чому так важливі мінеральні речовини. Солі заліза потрібні організму для біосинтезу речовин, повноцінного дихання, кровотворення. Залізо бере участь в окисно-відновних і імунобіологічних реакціях. Воно є в складі цитоплазми, деяких ферментів, клітинних ядер.
Надлишок заліза чинить токсичний вплив на селезінку, печінку, головний мозок, що призводить до запальних процесів у людському організмі.
У разі алкогольної інтоксикації відбувається накопичення заліза, результатом чого буде дефіцит цинку і міді.
Незважаючи на те, що воно є в різних продуктах харчування, в легкозасвоюваній формі залізо присутнє тільки в печінці, м’ясних продуктах, яєчному жовтку.
Призначення цинку
Недолік цього мікроелемента сприяє зниженню апетиту, появі анемії, ослаблення гостроти зору, випадання волосся, появі численних алергічних хвороб і дерматиту. В результаті у людини розвиваються тривалі і часті простудні захворювання, а у хлопчиків спостерігається гальмування статевого розвитку. Цей елемент міститься в сухих вершках, твердих сирах, кукурудзи, цибулі, рисі, чорниці, гриби. Тільки при достатньому вмісті даного елемента у воді, їжі, можна розраховувати на повноцінне фізіологічне розвиток підростаючого покоління.
