Смажений минтай з морквою та цибулею
Існує думка, що все, що пожарено на рослинному маслі, – вже потенційно шкідливий продукт. Але дієтологи стверджують, що минтая ця аксіома не торкнулася. Смажити цю рибку можна, навіть потрібно, важливо лише з усією відповідальністю підійти до вибору масла.
Необхідні інгредієнти для нашого страви будуть виглядати так:
- Минтай – 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Цибуля – 1 шт.
- Вершки або рідка сметана – 100 мл
- Сіль.
- Спеції для риби.
- Перець мелений.
- Масло.
- Борошно.
- Кріп.
Процес приготування
Минтай хороший тим, що не доводиться довго возитися з обробленням. Тому нам буде достатньо:
Розморозити рибку при кімнатній температурі, помити, просушити рушником і нарізати на порційні шматочки.
Скласти в миску, приправити спеціями, сіллю і покришити один лавровий листок. Ретельно перемішати і залишити настоятися кілька хвилин.
Моркву можна порізати на кружечки. Любителі «відсутності» морквини в їжі можуть натерти її на дрібній тертці.
Цибулю нарізати кубиками.
Потім пару ложок борошна насипаємо в тарілку і змішуємо її з дрібкою солі.
Рибу обвалюють у підсоленій борошні.
Смажений минтай на сковороді готується дуже швидко. Риби достатньо трьох хвилин з кожного боку на великому вогні. Коли з двох сторін з’явиться апетитна скоринка, прийшов час виймати рибу і висипати на сковорідку овочі.
Моркву і цибулю будуть смажитися в залишках «рибного» масла. Його буде цілком достатньо для делікатного гасіння овочів, а результат буде менш калорійним.
Як тільки овочі будуть готові, повертаємо на сковорідку смажений минтай. Злегка перемішуємо, намагаючись не пошкодити рибу і посипаємо дрібно порубаним кропом.
Подавати блюдо можна як самостійно, так і з різними гарнірами: відварним рисом, квасолею, картопляним пюре, гречаною кашею, сочевицею і т. д.
